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1、將水豆腐洗凈切片，放入盤中。（豆腐放置後會出水，倒掉就好）2、肉切末，再剁成肉泥，放入料酒、鹽、黑胡椒腌制10分鐘左右。3、將或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。將蒸鍋水燒開後轉中火放入豆腐，蒸10分鐘后取出。4、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花就可以吃啦!