Zi 字媒體

最近網上都傳的沸沸揚揚，說蕨菜致癌，導致很多人恐慌，不敢吃蕨菜了。一切拋開劑量談毒性的行為都是耍流氓，所以那些專家吃飽了沒事整天就會扯淡。其實蕨菜作為遠古的一個物種，我們的祖先也都在食用，作為一種地道的人間美食，所以我們還是可以盡情的享用。今天小編就來介紹這種雷公蕨的最原始，最美味的做法。首先我們要吧頭部掐掉，一定要掐掉，因為這個捲曲的部位特別苦。接著洗乾淨，然後放到鍋里焯水五分鐘，這樣就不會那麼苦，起鍋，放到冷里攤涼。接下來，把蕨菜撕成兩邊或三邊，切成小段。這種蕨菜一定要配這個時候的藠頭炒才好吃，藠頭也切成同樣長短的小段。放鹽放油，直接抄，出鍋就是地道美味的菜肴！