Zi 字媒體

過去困難時期，小朋友想喝上一碗白白的牛奶，那可是太難了。現在經濟條件好了，普通牛奶已經滿足不了大家的需要，各種進口牛奶、脫脂牛奶、高鈣奶層次不窮，甚至還有人為了煮出一層厚厚的奶皮，特意去買小販沿街售賣的散裝牛奶，認為那種奶更醇厚。雖然大家天天都喝牛奶，但可能一直都喝錯了！ 1、牛奶和豆漿不能一起喝？相互克制？ 不知道從什麼時候開始，出來了牛奶和豆漿不能一起喝的說法。有人認為這兩者一起喝會引起消化不良，同時豆漿里的「胰蛋白酶抑製劑」，對牛奶中的營養成分有抑制作用。 實際上這種說法是嚴重錯誤的！豆漿和牛奶不僅可以同喝，而且對更年期女性還有特殊幫助。 豆漿和牛奶一同喝，營養成分不僅不會有損失，而且還會因為互補而使得營養加強。女性更年期期間，鈣質會大量快速的流失，喝牛奶補充鈣質是最直接也是最省錢的辦法。而豆漿中的大豆異黃酮有助於調節女性體內的雌激素。 從補鈣而言，牛奶中有大量的鈣，以及維生素D和乳糖，如果得到豆漿中的維生素K和鉀鎂的幫助，就可以更加有效地提高鈣利用率。對於更年期的婦女來說，豆漿中的大豆異黃酮，可以在飲奶補鈣的同時延緩鈣流失，起到雙管齊下的作用。 2、喝高鈣牛奶可以更好的補充鈣元素？ 大家都知道喝牛奶可以有效的補充鈣元素，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首。這個數值約為大米的101倍、瘦牛肉的75倍。 順應大眾這種喝牛奶補鈣的思想，就出來了所謂的高鈣牛奶。其實對成年人來說，喝正常牛奶就可以了。牛奶本身就是富含鈣質的食物，如果一個人整天悶在屋子裡不曬太陽，吃了再多的高鈣奶粉，也是沒辦法吸收的。每個人的吸收能力不同，奶粉中添加更多的鈣質，未必就更健康。 3、早晨空腹喝牛奶會浪費牛奶中的營養？ 經常聽老人說，早晨先吃點麵包主食，再和牛奶，否則會浪費牛奶中的營養。這種說法純粹是謠言啦！ 我們先和大家講一下牛奶中各種成分的比例，牛奶中含有約3%左右的蛋白質和脂肪，以及4.5%左右的乳糖。身體需要能量時，會先消耗體內的碳水化合物，之後是脂肪，最終才會消耗蛋白質。所以不用擔心早晨空腹喝牛奶，其中的蛋白質會被當做能量分解掉。其實這個知識點，高中生物課老師都講過的。 但對於有乳糖不耐受症的朋友來說，確實不應空腹喝牛奶，這樣很容易引起腹瀉。可以先吃一些粥或者麵條麵包之類的主食，再少量的喝牛奶。