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夏天是做麵包的好季節，氣溫高發酵所需時間短，減少了製作時間。看看冰箱里前些天做綠豆糕剩的紅豆沙餡，正好好久沒做豆沙麵包了，就動手做了豆沙小餐包，自製的紅豆沙少油低糖非常健康，餐包用模具凹了個造型變身萌萌噠，再搭配牛奶和水果，絕對完美的早餐！所需食材：液種麵糰：高筋粉50克、水50克、酵母1克主 面 團：高筋粉150克、全麥粉65克、自製優格60克、雞蛋1個、鹽2克、糖30克、黃油20克、酵母3克具體做法：1、把液種材料一起放小盆攪拌均勻，蓋上保鮮膜室溫靜置至發酵。2、把主麵糰的食材除黃油以外放進麵包機中，加上已發酵的液種麵糰一起啟動和面程序至麵糰光滑后，再加入軟化的黃油和面到能拉出均勻的薄膜即可。3、麵糰滾圓后蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。4、把一發完成的麵糰排氣后均分成14份蓋上保鮮膜餳10分鐘，自製紅豆沙也分成14份（15克/份）。5、取一份麵糰滾圓壓扁，放入1份紅豆沙，包緊。6、包好面胚滾圓后稍壓扁放入模具中，我用的是兩個硅膠模具。把模具放入烤箱啟動發酵功能進行二次發酵。7、在二發完成的麵包胚表面涮上蛋液，撒上適量白芝麻。放進預熱好的烤箱上下火180度烘烤20分鐘。8、烤好麵包脫模，放在網架晾涼至手溫，即可食用或者用保鮮袋裝好紮緊袋口。9、成品餐包非常柔軟，裡面的豆沙餡低油低糖，造型萌萌噠，再搭配上牛奶、水果，完美的早餐！金陵玫子，熱愛美食，喜歡烘焙，多平台自媒體美食達人，所有發布均為原創！，更多美食與你分享！小貼士：1、沒有模具可以用手揉圓直接做成圓形小餐包。2、烘烤溫度和時間請根據自己烤箱適當調整。3、涮麵包用的蛋液開始和面時預留一點就夠。