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準備材料 土豆400克，干辣椒10克，蒜少許，鹽、辣椒油、醋、白糖、花椒面、生抽、植物油各適量 開始製作1 將土豆去皮切絲，在涼水裡泡15分鐘以上。2 干辣椒切成小段，蒜拍扁、切末。3 鍋內加水燒開，將土豆絲下入水中煮2分鐘。4 撈出土豆絲，瀝干水分，裝入碗中，加入白糖、醋、花椒面及鹽。5 將碗中A淋入生抽。6 加入辣椒油拌勻。7 在土豆絲上撒上蒜末和干辣椒段。8 再將燒熱的油澆在干辣椒段和蒜末上。9 拌勻后即可上桌食用。香香脆脆真好吃選自《Hello快意冷盤》這本書，版權所有。