Zi 字媒體

竹碳蒜香鮪魚包，別看它黑黑的，那是因為添加了竹碳粉，麵糰用的又是中種法，所以麵包成品有彈力又軟和，配著很有內涵的蒜茸與鮪魚，好吃自然不在話下了，我沒有吹呀:)主料：高筋粉 250克，竹碳粉 1匙，糖 30克，鹽 3.5 克，蛋 1個，黃油 30克，酵母4克配料:鹽水鮪魚 6匙，蒜茸 1匙，橄欖油 1匙，鹽 3 克做法：1 把中材料放在麵包機里，高筋粉100克，酵母4克，水100克2 中種麵糰發酵2.5倍大，看上去有點像蜂窩狀3 加餘下的主料（黃油除外）4 拌均勻后加入黃油5 麵糰完全吸收黃油后，完全揉合均勻6 發酵2.5倍大 7 麵糰排氣，分成6等份靜置20分鐘8 麵糰分別擀成圓片，下適量的蒜茸鮪魚 9 捲起成長橄欖狀，排放在烤盤裡10 烤盤放電烤箱里，啟動發酵鍵，在40的的溫度中讓麵糰發酵,在烤箱里放一杯水增濕11 取出發酵至1.5倍大的麵糰，篩下適量的高粉在上面12 電烤箱在預熱后，啟動吐司鍵，時間減至20分鐘，溫度減為180度，烤好的麵包出爐后晾涼才可食用本文為作者原創，未經授權不得轉載