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雞蛋湯對於養生的人來說，是一種營養佳品。慣用於我們的生活中，可是什麼樣的雞蛋湯最為營養呢？下面為大家列舉幾種營養又養生的雞蛋湯，讓我們學會了，一起滋潤生活吧！1、雞蛋苦參湯原料：雞蛋1枚、苦參10克。做法：1、先將苦參水煎汁，然後將雞蛋打碎攪勻。2、用煮沸的葯汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效。2、雞蛋歸薑湯原料：雞蛋1枚。輔料：當歸15克、紅棗15克（去核）。調料：乾薑5克、陳皮5克、米酒20毫升。做法：1、將當歸、乾薑、陳皮加水煮沸30分鐘，去渣。2、將雞蛋打散和米酒紅棗放入葯汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。3、羊肝菠菜雞蛋湯原料：羊肝100克、菠菜250克、雞蛋。調料：鹽、味精。做法：1、羊肝100克，切片，入沙鍋內煮熟，然後搗爛。2、菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋后加入雞蛋液。3、再開鍋后，加精鹽、味精即可食用。4、雞蛋花湯原料：母雞柳肉200克、火腿肉50克、雞蛋清120克。調料：鹽6克、胡椒粉1克、料酒25克、味精5克、濕澱粉少許、涼湯適量。做法：1、將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀后，加入味精、濕澱粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。2、把湯燒至小開（大開易將糊衝散不成團），傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成。5、雞蛋豆腐湯原料：豆腐、雞蛋。輔料：青菜（白菜或菠菜）、金針菇、胡蘿蔔絲。調料：鹽、香油。做法：1、青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。2、煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。6、雞蛋冬粉蘿蔔湯原料：雞蛋1個、白蘿蔔50克、冬粉20克。調料：醬油3克、食醋5克、食鹽適量、味精1克、香油5克、清湯400克。做法：1、白蘿蔔去皮，根洗凈，切成小薄片，放盤中待用，雞蛋打入碗中，調勻。2、鍋中放入清湯、上火燒開，加入冬粉，蘿蔔片、醬油、食醋、食鹽、再燒開鍋后、甩入雞蛋液、撒入味精、淋入香油調勻，盛入湯盆即可。7、西紅柿雞蛋湯原料：西紅柿、雞蛋。輔料：紫菜、髮菜。調料：姜粉、鹽、胡椒粉各少許、香油少許、蔥花少許。做法：1、半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。2、一隻雞蛋，打散，加蔥花少許。3、西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。4、水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、髮菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。