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  ​青菜，再常見不過的食材，擁有極其豐富的營價值，特別適合冬季滋補食用。一盤素炒青菜，也許沒有大魚大肉好吃，卻別有一番風味。  菜譜：素炒青菜  食材：青菜 蔥 蒜 食鹽 食用油  1、青菜洗凈瀝干水分，蔥蒜洗凈切好備用。  2、鍋中倒入食用油，下蔥蒜爆香。  3、倒入青菜翻炒至出水，加食鹽調味即可。  營養功效：  1、青菜中含有大量粗纖維，能夠防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，減少動脈粥樣硬化的形成。  2、青菜中含有大量胡蘿蔔素、維生素C，能夠促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。  3、青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用。  小貼士：煮熟的青菜隔夜就不能再吃了，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。