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重慶山清水秀，人傑地靈，自然資源豐富得天獨厚的氣候條件和自然環境不但孕育了許多名貴藥材還盛產野菜喲！嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野蔥、聞起就香的蕨菜、還有香椿芽、薺菜……這些在農村隨處可見的美味野菜你吃過幾種呢？01刺老包又叫刺老芽，刺老泡，主要生長在灌木叢中和林中空地。它長得有點像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~02地木耳又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。03蕨菜俗稱蕨薹，又名如意菜、龍頭菜、貓爪子菜；湘西山區生長的野生蕨菜，無污染、無化肥，真正綠色。04野蔥多年生宿根草本。鱗莖細長，紡錘形，外被赤色小鱗膜。冬季生葉，夏季枯萎。05茼蒿現在超市都有賣，燙火鍋吃，那味道不擺了！06洋荷又名白蘘荷、野薑、野良姜等，屬芭蕉目，姜科植物。07折耳根這個以前都野生的，田坎上很多。現在很多人種，用辣椒，醬油拌，估計大家都吃過。08香椿芽又叫椿木巔，家裡屋邊椿樹很多，發的芽可以採下來，炒著吃，經典的炒雞蛋。09花椒芽花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用麵粉裹了煎來吃，又香又脆。10冬寒菜含有豐富的維生素C。生於溝邊或山坡草叢。11水芹菜又叫水芹﹑河芹。跟芹菜長得很像，主要生長在潮濕的地方，比如河邊和水田。12柴胡常長在沙質草原或陽坡疏林下。用來煮湯、清炒，味道好極了！13何首烏又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。很美味的一種野菜，還可以入葯！14白毛藤又名排風藤、鬼耳草，多年生草質藤本。生於林下、溝邊或山坡草叢。15車前草生長在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河邊等地。摘回來燉排骨湯，簡直美味！16蒲公英枝葉中則含有膽鹼、氨基酸和多種微量元素。生於山野間、田坎邊。17馬齒莧又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。18苦麻菜學名叫取麻菜或苣蕒菜。一般用來涼拌！19紫背菜別名紅鳳菜，葉片上面綠色，下面紫色，兩面無毛，營養豐富。20灰灰菜又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，農村房前屋后都能看到它。21野豌豆嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。22艾葉小時候常去采，在路邊到處都是，在農村過端午節的時候家家都會­有的，而且它是一種很好的藥草，用它晒乾後放雞蛋煮湯。23薺菜又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，是一種人們喜愛的可食用野菜。24鴨腳板一種長在山裡的野菜，因為它的葉片每一枝椏形狀是分三瓣狀，有些像鴨子的腳掌，所以才有了這個稱呼。25山竹筍小筍炒肉，酸小筍炒肉，那都是絕頂美味啊！26野冬筍天冷的時候，長輩們喜歡背著一把鋤頭上山，挖到幾個冬筍就渾身都熱了！拿新鮮的冬筍炒肉，那味道讓人回味無窮啊！27魔芋其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。28黃梔子很香，而且可以做菜。可能很多年紀小點的沒吃過。葉竹是一味中藥，我記得老人常採回來晒乾做什麼藥劑的，快過年的時候用來做"十井把子"不過那時不太關心。29野梔子花很香，上山摘來當菜吃的，很好吃......30陽雀花山上野生，在花沒有完全開的時候摘，可以炒著。31樅菌又名松乳菇、松蕈，夏秋生於松林地上。可食用，味鮮美是野菌中上乘佳品。32雞樅菌雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。雞樅的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。33刷把菌學名珊瑚菌，又名「掃帚菌」；該菌體形俊俏，色澤秀美。被稱為野生之花，鮮甜爽囗，燉湯那叫一個鮮。34牛肝菌牛肝菌因肉質肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為「四大菌王」之一，主要有白、黃、黑牛肝菌幾種。35青崗菌一般指松菌，被譽為「菌中之王」。具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，二級瀕危保護物種。36奶漿菌採摘是會流出乳白色的液體，形似牛奶，因此而得名。味道香脆，無毒。37雞油菌因其全身黃色且晶瑩透亮，形似雞油，因此得名，無毒。38大白菇夏秋季生於針葉林或混交林中地上，有水果氣味。無毒，可食用。39羊肚菌又稱羊肚菜、美味羊肚菌。可食用，味道鮮美，是一種優良食用菌。40松乳菇可食用，營養豐富，夏秋季闊葉林中地上，單生或群生，形成菌根。農村用來餵豬的野菜如今，我們卻把它們當寶貝一進城瞬間就身價暴漲這些那些營養及美味兼得的珍寶你認識幾種吃過幾種呢？詩意的生活，快樂的閱讀書香重慶與你一起點亮夢想編輯部電話：02363066717投稿信箱：71155116@qq.com(歡迎聯繫）