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紅燒肉是一道特別常見的葷菜，但每個人的燒法不一樣，燒出來的口味也不一定正宗好吃。今天就由小編來給大家介紹下最正宗的紅燒肉做法，吃貨們一起來學吧。材料：五花肉、姜、冰糖、醬油（老抽）、鹽、八角、香葉、料酒、植物油、蔥。詳細步驟：1. 將上好五花肉切塊（小編覺得大塊點才好吃），姜切片，蔥切段。2、燒水，水沸后，放入肉塊，水再沸后，撇去浮沫，撈出肉塊用水沖凈備用；3、開火熱鍋，放入少許油滑鍋，小火加熱，待油溫加熱至7成熱時，放入20g冰糖，開始炒糖色（炒糖色要訣：少油、小火慢慢炒，糖炒至棗紅色，開大火），4、將備用的五花肉倒入，中火翻炒至3分鐘，讓每一塊肉都均勻裹上糖色，再放入蔥姜，香葉2片，八角2個，料酒，繼續翻炒5分鐘。5、加鹽、醬油攪拌均勻，加入過面熱水燒開，小火燉煮30-40分鐘，至肉軟爛即收汁出鍋。（有條件的可以剷出轉至砂鍋燉煮，效果更佳!）一道色澤光亮誘人、香味四溢、入口即化的紅燒肉就完成了，快動手試試吧！