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雞胗即雞的胃臟,（看到這裡大家先不要嫌棄）主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇。科學調查認為，雞胗食用對人體，尤其是老年人、女性的健康均有重大影響。其味甘平、性澀、無毒。有消食導滯、還可幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡，以及利便除熱解煩等。 現在知道雞胗的妙處了吧！雞胗韌脆適中,口感好。常用於炸、爆、鹵等，和豆角搭配色澤好看又美味。快來試試食材：豆角100克、雞胗100克、紅干椒6個、蒜頭3個、花椒2克、薑絲2克、木耳30克製作方法：1、先準備好所有食材2、將生薑切絲、辣椒切小段，蔥切碎，將豆角斜切小段備用3、雞胗切片，將雞胗加入少許澱粉、生抽、老抽、料酒抓勻腌漬一會兒4、熱鍋注入油燒制7分熱，倒入雞胗爆炒，加入少許薑絲、蒜頭、辣椒去腥味，一碗溫水燜至湯汁收汁盛出備用5、另起一鍋，注入油將辣椒、蒜頭等炸出香味，6、倒入豆角干炒，炒至變色九分熟，加入雞胗繼續翻炒7、最後撒入鹽和木耳翻勻入味即可關火8、裝盤享用歡迎訂閱我的本文為作者原創，未經授權不得轉載