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對應於不同的白酒生產工藝，國家有三套國家標準：第一是固態法白酒國家標準(即gb/t10781);第二是固液法白酒國家標準(即gb/t20822);第三是液態法白酒(即gb/t20821)。關於瓶裝白酒那些你沒注意的小知識液態法gb/t20821-2007：是食用酒精勾調組合的。固液法gb/t20822-2007：用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。固態法：真正的糧食酒!採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。關於瓶裝白酒那些你沒注意的小知識另外還有一些特殊的執行標準——地理標誌產品大多數情況下，db/qb的標準要低於國標。當然也不排除某些企業為了提升品牌將企業標準制定得更嚴格。但國標還是更具說服力一些。在執行標準一欄有等級劃分真正的白酒愛好者會選擇優級產品。一級產品相對來講要差些。比如醬香型白酒，必須是使用大麴釀製的才可以標註優級。質量最好的酒是大麴酒。歷屆評出的優質白酒都是大麴酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大麴酒。大家在市場上可以發現，即便是標記了優級的產品，價格差別也很大，有幾十元的也有上千元的。這是因為，優級產品中也有高低之分，有非常精品的優級產品，也有剛踩數據標準線的優級產品。所以，這種識別方法只能作為一種參考，並不能完全確定標註優級的一定是好酒