Zi 字媒體

豉油蘑菇雞塊的做法 下飯的首選佳肴雞腿肉 300g姬菇 200g香菜 10g香蔥 1棵老薑 3片生抽 15ml老抽 15ml白鬍椒粉 5g冰糖 15g黃酒 30ml鹽 3g油 200ml豉油蘑菇雞塊的做法1 雞腿肉洗凈切大塊，香菜和香蔥切碎備用。2 在容器中放入雞腿肉塊，加入1湯匙紹興黃酒，白鬍椒粉（3g），鹽和香菜碎混合均勻，腌漬30分鐘。3 大火加熱炒鍋中的油至6成熱，沿鍋邊小心放入雞塊，炸至外皮金黃酥脆，撈出瀝干油分。4 炒鍋中留底油，中火加熱至5成熱，放入香蔥碎和老薑片煸炒出香味，然後放入姬菇翻炒均勻。5 在鍋中放入炸好的雞塊，然後烹入紹興黃酒、生抽、老抽、剩餘的白鬍椒粉（2g）、冰糖和200ml冷水翻炒均勻，轉大火把湯汁燒開。6 調成中火，加蓋燜5分鐘，之後再次翻炒，收干湯汁即可。