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投入高但回本慢 重裝修的同時，還需注入內核文化，深挖消費需求日前，湖南衛視王牌欄目之一的《天天向上》以民宿、精品酒店為題做了一期節目，為觀眾將全國各地的特色酒店一覽而盡，精緻的裝修、舒適的環境和獨一無二的場景布局，引發了觀眾的強烈關注。4月23日，記者調查發現，隨著消費升級概念在各行業的深入，能夠提供智能窗帘、主題房間等新興精品酒店如雨後春筍般出現在長沙各大熱門商圈。來自攜程的統計數據顯示，今年以來，湖南地區精品酒店數量增幅達10%。同時，較大的成本投入和過長的投資回報周期也成為精品酒店經營者眼中的弊端。漸成氣候 精品酒店入住率達80%「以前住酒店真的只是為了住，而現在不少精品主題酒店讓我發現住酒店也是一種享受，只要發現有特色的酒店，哪怕家就在長沙，也會時常約上好友去體驗。」愛好「轟趴」的黃小姐就在接受記者採訪時表示。和黃小姐一樣，對精品主題酒店十分偏愛的年輕消費者並不在少數。來自攜程的數據顯示，精品酒店的預定比例呈逐年提升的趨勢。攜程相關工作人員也透露，「精品酒店的預定量，如遇上節假日高峰，漲幅普遍在50%以上。」隨著市場潛力的不斷擴大，一向講究時尚、追求潮流的星城長沙的精品酒店數量也在不斷上升。據記者不完全統計，2016年以來，包括嘉柏酒店、品酒店等在長沙新張的精品酒店數量已超10家。同時，在藝龍酒店預訂平台上以「精品酒店」為關鍵詞進行檢索，長沙精品酒店數量已多達555家。4月23日，記者前往營盤路的品酒店看到，這間主打中式特色與回歸本質的文化主題的酒店，除221間客房外，還添加了閱讀書屋、影吧、茶餐廳等多種場景。該店總經理辛建斌在接受採訪時表示，自2016年8月開業以來，酒店客房節假日入住率超過80%。隨後，記者查閱各類酒店預訂平台也顯示，該店累計顧客評價已超過2000條，銷售情況確實「火爆」。記者還注意到，除小型獨立精品酒店的相繼開業，就連酒店集團也開始往這一中端酒店領域進行加速布局。4月12日，華住酒店集團旗下首家漫心城市酒店在上海開業，這是華住旗下繼全季和星程酒店之後又一中檔酒店品牌。此外，國內經濟型酒店集團另一大佬鉑濤也在積極布局中檔酒店。據記者不完全統計，僅在長沙，鉑濤集團就擁有喆啡酒店、ZMAX、麗楓酒店等5個精品酒店品牌，開店數量超過20家。投資過高 業內回本周期超過4年越來越受歡迎的精品酒店，它們中的大部分都有著佔地不大、房間設計感十足、配備高科技智能設備、提供貼心管家式服務等特點，但記者走訪后發現，精品酒店雖然熱門，但生意做起來卻並不輕鬆。調查中，記者發現，一些精品酒店的高房價飽受消費者詬病。在長沙從事文化行業的楊小姐就向記者吐槽，「好一點的精品酒店就要五六百元一晚，不過是以主題風格和智能設備為賣點，這超出了絕大多數消費者的價格預期。」記者統計后發現，楊小姐所言非虛，長沙部分精品酒店的價格幾乎已能夠與高星級酒店房價相媲美。以長沙異國風情御尊酒店為例，該店的豪華城景大床房在藝龍上的代理價為528元一晚，這一價格與掛牌五星的通程國際大酒店高級雙人間房價479元的價格相比貴了一成。「酒店並不是顧客眼中的暴利行業，儘管精品酒店的入住率已達到75%，但行業平均回報率還不超過30%，業內普遍回收期也在4年左右，不少同行都笑稱經營酒店也算高危行業。」一位不願透露姓名的酒店總經理如此向記者坦言。據記者了解，講究個性和獨特的精品酒店，往往在硬體設備等提升顧客體驗的產品上的單房投入高出經濟型酒店5萬元，這幾乎是經濟型酒店單房投入的一倍。目前，市場上的精品酒店分為直營和加盟兩種模式，若想要快速搶佔市場份額、培養忠實消費群體，開放加盟是一個相對快捷的模式。在尚客優精選酒店的加盟網站上，記者看到，按照網站要求，加盟商酒店規模不可低於70間客房且需繳納每間房3000元的加盟費。如此算來，如需加盟該品牌，僅特許經營加盟費一項最低支出就高達21萬元。此外，公司還要向加盟商收取每月營業額的6%作為商標許可使用費，若加上工程諮詢費等其他開支，尚客優方面給出的單房投資費用高達7萬元。如此高昂的投入對加盟商的實力要求頗高，採訪中，不少中小創業者表示難以承受。市場定位 酒店文化內核尚待挖掘就在2個月前，華住酒店集團宣布以美國投資基金凱雷集團為首的投資人簽署股權收購協議，以36.5億元人民幣的價格全資收購桔子水晶酒店集團100%股權。此次收購，也引發了業內對中檔精品酒店未來前景的強烈關注。「滿足主題文化、高端裝修、相對完備的私密度和商務性的酒店才能稱為精品酒店，入住客人一般都對舒適度要求較高。」長沙市飯店旅遊協會負責人在接受採訪時表示，目前長沙的精品酒店設備設施都跟四星級酒店的標準相差無幾，從行業內看，精品酒店的規模都不大，要做好市場定位，瞄準消費群體，才能有長遠的發展。他認為，從市場規律的角度而言，有文化內涵的城市精品酒店才有較高的存活率和收益，「從文化底蘊、消費意識和經濟基礎幾個方面考量的話，長沙精品酒店勢頭還是很可觀。」長沙玖麓楓臨酒店店長劉恆毅則認為，「一味圖便宜的時期已經結束，如今消費者在價格合理、條件允許的前提下，都會選擇相對而言服務品質高、入住體驗好的酒店。」他認為，中小資本的加入讓精品酒店迎來新一輪的行業內競爭，但競爭能讓行業更加規範、市場定位更加準確，最終受益的還是消費者。「精品酒店不僅僅是在裝修下功夫那麼簡單，用琴、茶、書、畫相互搭配的方式來打造一個基於客戶感知的主題文化酒店則需要投資人的文化功底。人就是流動的文化，而『圈生活』的興起會帶動主題酒店的消費，順應時代的文化主題酒店或許能吸引更多的消費者。」在針對精品酒店行業前景的問題上，辛建斌也說出了自己的看法。邁點研究院一個關於中檔酒店消費來源城市的排名中，長沙進入前十，僅次於北上廣深等經濟發達城市。而這一排名也足以表明，長沙的消費潛力不容小覷，精品酒店如能夠深挖消費需求和爭取市場份額，將有不小的施展拳腳的餘地。記者觀察中檔酒店之爭：靠「外貌」也得拼「內在」從快捷酒店到精品酒店，酒店的升級換代背後自然是消費者的迭代和升級。經濟酒店、精品酒店、高星級酒店等不同定位的酒店，將這塊大蛋糕區分為相互分流的市場。儘管目前行業內對精品酒店業態尚未進行嚴格的定義，但不可否認的是，這種介於經濟型酒店和高星級酒店之間的酒店類型，需要力求個性化、差異化才能長久擁有市場。不少業內人士認為，精品酒店的靈魂在「文化」。將自身定位為特色精品酒店，就絕不是簡單裝修那麼簡單，既要經營者深厚的文化底蘊和對民俗特色的獨特見解，又要在細節之處體現文化的延續性。如今，新一代消費主力群體80后、90后，對住宿的需求也不再滿足於提供一個簡單的住宿場所，而是需要一個迎合身份和生活方式的社交場景，這些標新立異的年輕人，正在熱烈追捧那些突破陳舊觀念、極具個性化和體驗感十足的新興產品。隨著各類資本的跑馬圈地，中檔品牌酒店也是層出不窮，精品酒店是否走上經濟酒店同質化的老路我們不得而知，但我們希望，經營者能抓住新一代消費群體的痛點需求，才能培養一批忠實客戶，引導消費者完成產品的復購。