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作者：薄荷糖1999雞爪 一斤左右蒜頭 6片花生 15顆-20顆左右蔥 適量食用油 適量生薑 少許干辣椒 少許做法步驟1、將雞爪洗乾淨並減去指甲部分，這樣吃的時候方便一些，在鍋中加入涼水，放入一些料酒，姜，干辣椒段，生抽，將雞爪放入鍋中，大火煮至15-20分鐘即可，雞爪熟了以後，撈出，將雞爪的水瀝干。2、將鍋預熱一兩分鐘，倒入食用油，待油燒至5成熱左右，放入薑片，干辣椒段，蒜蓉，爆炒出香味，放入雞爪，翻炒一下，隨後放入一些老抽，雞精，適量的鹽，加入一些水（沒過雞爪就行），先大火煮10分鐘，在這期間，我們需要將花生碾成花生碎，將生薑切片，蒜頭切成蒜蓉，待10分鐘后，湯汁已經完全被雞爪吸收，隨後用小火煮兩三分鐘即可。3、關火，撒上一些蔥花，將雞爪撈出，放入盤中，擺盤。小貼士：【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】（「香哈菜譜」或「xiangha100」）