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牛肚有什麼營養價值呢？日常吃些牛肚對身體有什麼好處和功效呢？今日不妨跟著小編一起來學習下，相信看完本文之後可以了解究竟牛肚有啥營養？當然還有怎麼健康吃牛肚的注意點，一起看看吧！牛肚的營養功效1、增強人體抵抗能力牛肚中含有非常豐富的蛋白質，蛋白質是構造人體的重要物質，能維持機體內的滲透壓的平衡及體液的酸鹼平衡，它能為人體提供充足的能量。因為牛肚中所含的蛋白質含比較多，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強壯，能調節人體內的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力哦。2、提供能量、保護內臟牛肚中內含有少量脂肪，脂肪是生物體內儲存能量的物質並給予人類能量之一，脂肪可構成一些重要的生理物質，脂肪還是生命的物質基礎，是我們人體內的三大組成部分之一。因為牛肚中脂肪含量並不太多，所以經常吃一些牛肚，不但不會出現因為過量攝入脂肪產生的一些疾病，還能為身體提供能量，能維持體溫和保護內臟、緩衝外界壓力。3、促進骨骼發育牛肚中含有一定量的鈣元素，鈣是骨骼發育的最基本原料之一，並以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質如果缺乏不但會使骨骼出現問題，還會影響到人體許多方面的正常功能哦。在食用牛肚的過程中，雖然牛肚的鈣質含量不及牛奶那樣的豐富，但也能夠補充一定量的身體所需的鈣質。牛肚的做法紅油牛肚絲材料：牛肚，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。做法：1、將牛肚用溫水浸泡后洗凈，將牛肚斜切成條狀。2、鍋內燒開水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水份。3、碗內放入鹽2/3小匙，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均勻即可。雙椒炒牛肚材料：牛肚，青紅椒，香菜，蔥，姜，醬油，味精，鹽。做法：1、將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。2、鍋內燒開水，放入牛肚焯水后撈出，備用。3、炒鍋注蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。吃牛肚注意事項1、哪些人不能吃牛肚牙齒發育不全的小孩及老人。痰熱燥氣者、消化不良者慎食牛肚。2、牛肚的適用人群一般人群均可食用。尤適宜病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。（參考網站：美樂樂）