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麵筋是麵粉加水揉出筋后洗去澱粉所剩下的團，麵筋富含蛋白質是低脂肪低熱量的食材。市面上的麵筋一般分為兩種，一是油麵筋 另一個是水麵筋。區別是一個是油炸一個是水煮或蒸的，口感和烹飪一般也是有分別。那麼麵筋的由來了，相傳是一師太無意中發明的【造福眾生啊】。既是素食又有肉的口感，所以麵筋十分受素食者、齋戒者的青睞。食譜所需材料有：水麵筋2個、蒜苗3根、五花肉1小塊、砂糖1匙、味精1茶匙、生抽2匙麵筋使用手撕的方式，順紋路撕出薄片。這樣的方式可以使口感更佳，比較不推薦刀切。蒜苗洗洗切成小段，要是喜歡辣。可以加點辣椒鍋熱下少許油煸干五花肉盛出，勺入一匙砂糖炒出糖色倒入五花肉和麵筋翻炒幾下倒入一碗水並加入調味生抽、味精燒至收汁倒入蒜苗翻炒幾下即可超級下飯下粥，五花肉的油膩被麵筋吸收。麵筋因為吸收了油和醬汁變得更香！關注豆帝煮隨時掌握原創美食發布最新動態本文為作者原創，未經授權不得轉載