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隨著日料韓料進入后，很多隻吃熟肉的人慢慢開始喜歡吃生肉，像生吃一些豬肉刺身、六七分熟的牛排、生魚片等等，蘸著調味汁真是美味極了，甚至有的人一天不吃點生肉就不習慣，但生吃食物真的可以放心嗎？下面小編為你解讀。一、生吃豬牛肉，隱患大：進入立秋之後，天氣逐漸轉涼，人們對各種肉的需求量越來越大，經常會吃一些生的豬肉刺身，或者吃一些六、七分熟的牛肉。殊不知，這些生豬牛肉很容易感染寄生蟲帶絛蟲病，出現腹痛、腹瀉、噁心、乏力、肛門瘙癢等癥狀，並且，從幾個月的孩子到七八十的老人都是易感染人群，男性的比例要大於女性。就目前來看，的豬、牛散養的居多，它們經常在外面找食物吃，不免就接觸了帶絛蟲卵。如果人們吃了沒有經過煮熟的豬牛肉，帶絛蟲卵就會進入到人體的場壁上，經過長時間的積累就會發育長大，寄生在我們的皮下組織、腦等地方，危害人們的身體健康。所以，為了自己的健康考慮，最好不要吃未煮熟的豬牛肉、生肉片以及沒有檢疫的肉，它們其中的風險都是未知的。二、水產品，別大意：水產品引起的寄生蟲事件有很多。2006年在一家餐館顧客食用了未煮熟的福壽螺，造成了160人感染了廣州管圓線蟲的事件；2009在浙江十多人吃了自己做的螃蟹感染肺吸蟲的事件；還有今年的6月份，在日本富山的一家飯店18位30~80歲的客人食用比目魚生魚片感染寄生蟲的事件等等。另外，據統計發現，廣州10%左右的患者因為吃了未煮熟的魚肉、蝦肉而感染肺吸蟲病。這些寄生蟲多寄生在水產品中，通過人體的口腔進入到肝臟膽管，出現腹脹、腹瀉、乏力、消化不良等癥狀，嚴重的還會出現肝硬化、肝炎、肝膽管癌等，兒童誤食了嚴重的還會出現侏儒症。尤其是生活在海邊和河邊的人群要注意，不要讓寄生蟲有可趁之機，一定要加熱熟透。一方面可以保證我們的安全，殺滅掉對人體有害的寄生蟲，一方面還可以自己烹飪，豐富食物的口感。而對於一些身體虛弱的人群來說，吃熟食的肉更容易消化吸收，利用率也高。作者介紹：彭鑫蕊，國家三級公共營養師。本文為作者原創，未經授權不得轉載