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2017-07-25T20:27:27+00:00
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【娃娃菜燒冬粉】用料:娃娃菜2棵綠豆冬粉2把五花肉100克;郫縣豆瓣醬1茶匙蚝油適量蔥姜適量食鹽少許;做法1.主要食材:娃娃菜、五花肉、冬粉;五花肉切薄片、每個娃娃菜縱向切成八瓣;大蔥切末、姜切末、豆瓣醬細細的剁成末;2.冬粉用溫水稍微泡一下,稍稍變軟就可以了。鍋中放少許食用油,放入五花肉煸;煸炒至五花肉變色,放入蔥姜、豆瓣醬煸炒;3.炒出豆瓣醬紅油;加入切好的娃娃菜稍稍翻炒一下放入冬粉;加入醬油;加入適量蚝油和少許食鹽;4.翻炒均勻后,加入半碗水;小火煨燜一會;煨燜至娃娃菜變軟,冬粉透明即可關火盛出;【土豆醬雞塊】用料:雞腿1個土豆1個;黃豆醬2大勺食鹽1小勺食用油適量大蔥適量料酒2勺;做法1.雞腿洗乾淨剁成雞塊。土豆去皮。切成丁。洗一下,在水裡泡10分鐘左右,泡去多餘的澱粉。2.炒鍋燒熱倒入適量的食用油,放入大蔥倒入雞塊翻炒一下。放入兩大勺黃豆醬翻炒至雞腿肉變緊。倒入土豆塊一同翻炒。3.加2勺料酒適量的開水,大火燒開之後小火燉15分鐘。收汁即可。【豆乾炒肉】用料:豆乾5塊五花肉150克紅椒1個;蒜苗3段豆瓣醬2勺油適量鹽2克料酒3毫升姜一塊;做法1.五花肉切片。蒜苗切段。紅椒切絲。姜切絲。豆乾切條。坐鍋燒熱後放油炒香姜出味。放五花肉下去翻炒均勻至金黃。中途加適量的料酒去腥。2.加紅椒和蒜苗段炒香。均勻炒散。然後加切好的豆乾一起翻炒均勻。放入適量的醬油。3.撒下蒜苗蔥段。加一勺鹽調味。適量的豆瓣醬翻炒均勻即可出鍋。【番茄燉牛肉】用料:牛肉(牛腩最好,我用的是腱子肉);花椒,生薑,大蒜,干辣椒;生抽,鹽,糖,雞精;做法 1.牛肉切塊冷水下鍋,水開后撇去浮沫,血沫乾淨之後撈出瀝干。材料備好,全都適量~適量。2.油燒熱加入上面的香料爆香,之後加入牛肉翻炒。加生抽。上色之後倒開水沒過牛肉,大火煮開後轉小火悶一個小時。.3起鍋,油燒熱,放入番茄,炒出紅油后倒入牛肉中。放入鹽和冰糖調味,繼續燉三十分鐘。【櫻桃肉】用料1:豬裡脊肉 200克;料酒 少許;鹽 少許;干澱粉 50克;水 適量;番茄醬 100克;油 適量;用料2 (調味汁):白糖 2大勺;白醋 1大勺;鹽 1小勺;水澱粉 適量;水 適量;做法 1.準備好豬裡脊;將裡脊切成1.5厘米的小塊后,加少許料酒和鹽略腌5分鐘;干澱粉加少許水攪成濃稠的澱粉糊,倒入肉丁中用手輕輕抓勻;2.鍋放油燒至6成熱,逐一放入肉丁;炸至剛剛變色撈出;將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲,倒入初炸的肉丁復炸至金黃色撈出控油;3.加熱少許油,小火炒香番茄醬,至出紅油;倒入用白醋、白糖、鹽、水澱粉調好的調味汁;4.中火至濃稠,點入少許熟油;倒入炸好的肉丁;炒勻;讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋;

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