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冬瓜生長期長，多在夏天播種，初冬收穫。冬瓜可炒，可湯，可燉，還可以做蜜餞。李時珍還提到，用冬瓜瓤熬湯洗臉、洗澡，可以讓人皮膚白皙光滑。冬瓜還可以做茶，據說有利尿功能。一、冬瓜肉圓湯1、材料：五花肉、冬瓜、白鬍椒粉、生抽、澱粉、料酒、鹽2、做法：五花肉剁成肉餡，放入雞蛋、胡椒粉、生抽、澱粉、料酒、小半碗水拌勻至起膠，冬瓜去皮切成小塊，在鍋中加入清水煮沸，放入擠好的肉丸，等到肉丸浮起之後放入冬瓜，中小火煮到冬瓜變透明，放入蔥花，加入鹽調味即可。二、紅燒冬瓜1、材料：冬瓜、香菇、青紅椒2、做法：冬瓜去皮，切成塊，上面劃上十字刀，香菇和辣椒都切成粒，在熱油鍋中把冬瓜煎出香味，盛出後放入香菇、辣椒粒炒出香味，加入適量的鹽，放入冬瓜、加入水、醬油，大火開鍋之後用中火燉，蓋蓋兒，等到湯汁快收干之後加入蚝油、雞精、蔥花就可以了。三、肉沫冬瓜1、材料：豬肉餡、冬瓜、大蒜、小蔥、鹽、香油2、做法：冬瓜洗凈去皮，切成片，蔥蒜切碎，肉末中加入蒜末、鹽腌制5分鐘，在盤底鋪上冬瓜片，放上腌制好的肉末，放入蒸鍋中中火蒸8分鐘，冬瓜熟透后出鍋滴幾滴香油，撒上蔥花就可以了。四、蝦米冬瓜1、材料：食用油、料酒、精鹽、味精、冬瓜、海米、香蔥、生薑、澱粉2、做法：冬瓜去皮切成片，用鹽腌制10分鐘，擠出水分，用溫水將海米泡軟，蔥、姜洗凈切末，在熱油鍋中倒入冬瓜片，炒到翠綠色撈出控油，用底油爆香蔥姜蒜末，加入適量的水、味精、料酒、精鹽和海米，大火開鍋之後放入冬瓜片，再次開鍋之後用小火燜煮，熟透后勾芡即可。五、冬瓜排骨湯 1、主料：冬瓜、 排骨、生薑、花椒 2、做法： 冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生薑切片，備用；準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝干（目的是去除血水，除腥）；將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮； 1小時后，加入冬瓜塊，適量食鹽調味；繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。 以上五種美味冬瓜的做法學會了嗎？收藏了回家做起來吧！