Zi 字媒體

用料 菠菜250g麵粉600g清水適量餡料適量雙色貝殼餃子的做法 菠菜洗凈過開水切斷榨汁，再過濾只要汁。取菠菜汁加入到300g麵粉中攪拌均勻，並揉成光滑的麵糰，用濕布蓋上。另一半麵粉用清水攪拌均勻並揉成光滑麵糰，用濕布蓋上醒20分鐘左右。。分別將綠色麵糰和白色麵糰擀成長方形的大片，將綠色的放在白色的上面疊起來，並將邊緣修剪整齊。將疊好的面片從長的一邊開始捲起來，如圖。捲成長條以後把介面放在下面放置一會兒。把長條切成均勻的小劑子。將小劑子豎起來。用手掌將豎起的小劑子壓扁,擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。擀好後用一塊濕布蓋起來。這次我準備了豬肉香菇菠菜餡。取一塊餃子皮，放餡料以前要看一看哪一邊的花紋漂亮一點，把花紋放在外面準備包花邊的那邊。往餃子皮中間放入餡料，並對摺起來，用手輕輕捏緊。從右邊開始用右手將邊緣捏成穗狀的花邊。花邊餃子的做法可以參照前面編好的菜譜。餃子做好了。燒開一鍋水，把餃子放進去煮熟就可以了。本文為作者原創，未經授權不得轉載