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【剁椒黃骨魚】的具體製作方法：1、黃骨魚適量，掐斷魚的下巴，用手撕開后摘去內臟和魚腮。2、朝天椒、大紅椒、大蒜子和生薑各適量，分別切碎，全部切好后，混合在一起剁碎，裝入盤中備用。剁辣椒適量，擠出水份後備用。3、鍋燒熱，下入適量豬油后化開，再下入剁好的辣椒和剁辣椒，小火煸炒，炒去辣椒中的水氣，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的香氣。炒香后打出備用。4、盤底鋪上少量泡軟的冬粉，將黃骨魚擺入盤中，淋入適量的啤酒，加入適量的鹽，撒入適量的味精和雞精，再淋入適量的蒸魚豉油，最後將炒香的辣椒蓋在黃骨魚上。蒸鍋上大氣后，將黃骨魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘。8分鐘后將黃骨魚取出，撒上蔥花，美味即成。 本文為作者原創，未經授權不得轉載