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►天氣越來越熱，吃頓飯就大汗淋漓！下面這些清爽小菜你一定會喜歡的，再也不用吃的饅頭大汗咯!涼拌魔芋絲食材——魔芋、黃瓜、木耳、紅辣椒、鹽、醋、牛肝菌油、香油①魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發后切絲備用、小紅辣椒切段、香菜切段備用。②將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。③鍋中放入適量的水燒開后，將木耳絲放進鍋內，焯熟后撈出過水備用。④將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。⑤鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開后，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。⑥將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。⑦將紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、醋、牛肝菌油、香油攪拌勻均后，靜置十分鐘左右。⑧吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可。牛肝菌油小提示：魔芋絲一般在大型超市都可以買的到，牛肝菌油可以在清心湖商城買到腐竹菠菜塔食材——菠菜、腐竹、胡蘿蔔、鹽、胡椒粉、生抽紅油辣椒、牛肝菌油、腰果醬①腐竹熱水泡發30分鐘以上，泡軟為止②菠菜剪去根，清洗乾淨。用滾燙的熱水燙兩遍或者在水燒開后焯兩遍，用筷子稍微抖動至菠菜沒過水麵③焯好的菠菜先過冷水再瀝干水④姜切成末，菠菜切斷⑤胡蘿蔔洗凈切成細絲，腐竹切段⑥菠菜、胡蘿蔔、腐竹依次放入碗中，食材攪拌均勻⑦加入鹽、胡椒粉⑧加入生抽⑨最後撒上薑末⑩和食材充分攪拌均勻⑪把碗倒扣在盤中，菠菜塔就做成了魚香菜食材——杏鮑菇200g、木耳適量、胡蘿蔔50g、青椒1個、油20g、精鹽1/2茶匙、剁椒4茶匙、陳醋10g、白糖10g 醬油5g、生薑末、澱粉、花生醬①把陳醋、醬油、精鹽、白糖、澱粉、花生醬、調勻成酸甜味汁。②杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒切成細條。③木耳泡發后切細條。④炒鍋里倒入10g油，放入杏鮑菇與胡蘿蔔條小火翻炒至油潤軟榻。放入木耳、青椒炒勻后盛出備用。⑤鍋里倒入剩餘的油，倒入剁椒、生薑末小火炒出香辣味。倒入調好的味汁，炒成粘稠的醬汁。⑥倒入炒好的杏鮑菇、胡蘿蔔、木耳、青椒條澆汁豆腐食材——豆腐、素蚝油、干紅辣椒、香菜、油牛肝菌油、腰果醬①豆腐切塊，加鹽，煮一下，過涼水，擺在盤子里，再加點香菜、干紅辣椒。②炒勺子裡面放上香菜末、黑胡椒粉、素蚝油、生抽，牛肝菌油、腰果醬、再往勺子裡面放一點玉米油，直接在爐灶上面燒開開的，迅速倒在菜上面腌西藍花梗食材——西藍花梗、陳醋、生抽、鹽、白砂糖、紅油辣椒①撕去花梗外面一層老皮②切成丁，不要太小，大一點口感爽脆；切好的丁放入保鮮盒裡③加入鹽腌至出水④蓋上保鮮盒的盒子，搖晃盒子拌勻；靜置半小時，腌出來的水倒掉⑤瀝干水分按1:1:1的比例加入糖、陳醋和生抽⑥再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可食用。三杯醬瓜食材——黃瓜、陳醋、生抽、白砂糖①黃瓜洗乾淨切成1厘米厚的小段，用鹽腌半小時出水。煮開一鍋水，將瀝干水的黃瓜放入②水煮開后，迅速撈起黃瓜投入預先準備好的冷開水中冷卻。重複三次這個步驟③燙好的黃瓜瀝干水分④生抽和白砂糖按1:1:1的比例混合倒入鍋中，小火加熱至糖完全融化⑤最後倒入陳醋，中火煮到四周冒泡后關火⑥瀝干水的黃瓜放入密封罐中，加入熬好的調料，放入冰箱冷藏一夜。（黃瓜腌的時候，上面可以用個重物壓住，口感更脆爽）麻辣涼拌海帶食材——泡好的乾淨海帶絲、煮好的冬粉切成手掌寬、胡蘿蔔絲、香菜沫、鹽、醬油、醋、白糖、炒熟的芝麻、花椒、干紅辣椒絲、姜沫、香油、腰果醬① 把3大勺蔬菜油放入鍋中燒熱，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，關火，放入干紅辣椒絲，炸香炸熟。② 把泡好的乾淨海帶絲，煮好的冬粉切成手掌寬，胡蘿蔔絲放入大鋼盆里，加入適量鹽，醬油，醋，白糖，(糖：醋=2：1)，香菜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一點香油，一勺腰果醬，攪拌，這時，炸好的油涼了，放入涼拌菜里繼續攪拌，知道滋味進入食材裡面，灑上炒熟的芝麻。 所發布的文字及圖片除原創外,其餘均摘自網路。其版權歸原作者所有，對原文作者深表敬意。如有版權異議及其他任何問題敬請及時告之，我們會立即刪除或做其他妥善處理。 素食街專題《愛煮素》 夏日素菜譜大全 免費收看 美味 養眼 健康 ...