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山藥玉米粒炒雞丁材料山藥 (250克)、玉米 (150克)、雞胸肉 (250克)、豆瓣醬 (1茶匙)、 砂糖 (1茶匙) 、鹽 (1茶匙)。做法1.雞胸肉洗凈，去皮，切丁，並加入少許食用油拌勻。2.玉米洗乾淨，掰出玉米粒。3.山藥去皮切成小粒，並用清水浸泡以防變黑。4.熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁。5.炒至變色后加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。6.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。7.加入山藥丁和玉米粒，繼續翻炒，炒至均勻，加入少許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火。8.煮至收汁，即可。山藥炒腊味材料臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生薑汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g。做法1.山藥去皮后，切片備用。2.青紅辣椒和大蔥切成菱形塊備用。3.臘腸提前蒸熟備用。4.炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒。5.加入山藥片、生薑汁、十三香調味。6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調味。山藥炒肉片材料山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜。做法1.裡脊肉切肉，加入料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒至變色盛出備用。5.倒入底油，放入香菇、山藥翻炒。6.加入生抽、糖、鹽。7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。8.倒入肉片翻炒均勻。9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。清炒山藥片材料山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒。做法1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用。2.生薑切細絲，大蒜切薄片。3.紅尖椒切斜段。4.青椒去籽，去筋后切小片。5.山藥切菱形片。6.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用。7.鍋里倒油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。8.倒入青椒片、木耳翻炒。9.倒入山藥片，烹入白醋。10.加適量鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。紅燒肉燉山藥材料五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒。做法1.將五花肉和后尖肉洗凈，切塊。2.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。3.把山藥下入油鍋煎成金黃色。4.肉焯一下，撈出備用。5. 鍋中加入少量的油，下入焯好的肉煸炒。6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。7.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。10.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉中火燒至湯汁濃縮即可。蜜汁山藥材料山藥400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。做法1.用溫水泡好枸杞備用。2.先將山藥洗凈去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。3.炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒至冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻澆在山藥上即可。山藥燉排骨材料山藥（500-1000克）、肋排（500-1000克）、姜（少許）、胡椒粉（少許）、食鹽（少許）、雞精（少許）紅棗（3-4顆）、枸杞（少許）、大蔥（3-5段）。做法1.先將肋排焯水後備用。2.鍋中放入清水、姜拍碎后與焯好的排骨一併放入鍋中，放入少量胡椒粉。3.山藥去皮切片或段備用。4.約1.5小時后將山藥放入鍋中一起燉，也可做成火鍋吃法，邊吃邊下鍋。5.放入適量的鹽、紅棗、枸杞、雞精、大蔥。蔥油山藥材料山藥、蔥鹽、糖、食用油、高湯。做法1. 山藥洗凈，切片。2. 鍋中放水燒開，將山藥焯熟撈出，漓干水分。3. 鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香。4. 加入山藥片稍微炒一下。5. 加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精+水)。6. 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘。7. 起鍋裝盤即可。