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一、椒絲腐乳雞翅食材：雞中翅10隻，紅腐乳1~2塊，紅腐乳汁1~2匙，青尖椒1個做法1.雞翅洗凈，瀝干水分；視個人口味取1~2塊紅腐乳，加一匙腐乳汁及一匙白砂糖，壓成稠泥汁狀，拌勻。2.將雞翅分別一個個地全身裹上汁，最後用保鮮盒放好，冰箱內放置一天使其入味3.第二天把腌好的雞翅取出，青紅尖椒切絲備用4.小火，不粘鍋掃薄薄的植物油，排放好雞翅慢慢煎；煎完一面再翻面；兩面金黃后，放入椒絲炒一下。5.用原來腌雞翅的腌汁加一點清水，倒入雞翅中，轉中火，蓋鍋蓋半分鐘悶一下，使雞翅熟透。二、豉汁排骨食材：豬大排400克、食鹽3克、姜10克、蒜20克、生抽15毫升、澱粉10克、豆豉20克、白酒15毫升、小蔥10克、白糖5克做法：1.排骨用水浸泡一個小時，中途換水兩次，蔥切末，姜切絲，蒜切末。2.加入蔥末，薑絲和白酒攪拌均勻，放5分鐘。3.鍋中放少許油，加入蒜末和豆豉爆香。4.再加入其他調料攪拌均勻。5.攪拌好的排骨，蓋上保鮮膜。6.上鍋蒸30-40分鐘即可。三、炸茄盒食材：茄子、豬絞肉、馬蹄、雞蛋、蔥、生粉、五香粉做法：1、將茄子切成蝴蝶片（兩片切三刀），中間的一刀不要切斷，馬蹄用刀背拍碎，蔥切成丁；2、將豬絞肉放入容器，加入雞蛋、拍碎的馬蹄，蔥花，加入少許鹽巴、味精、生油、白鬍椒粉、生粉、五香粉攪拌均勻3、另容器放入生粉、雞蛋、調料、加入水調成麵糊狀4、將肉餡放入兩片茄子的中間，沾上已調成的麵糊，5、起鍋入油，油5成熱放入茄盒，炸至金黃色撈起裝盤即可四、雞絲拌面食材：寬麵條400g、雞脯肉200g、豇豆150g，油潑辣椒、蒜頭、油、鹽、老抽、雞精做法：1.豇豆掐去頭尾，洗凈后切成小段，放入燒開的淡鹽水裡焯燙至斷生，撈出瀝干備用；雞脯肉去掉筋，撕成細絲；蒜頭調入少許鹽，搗成泥。2.熱鍋涼油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入雞肉絲翻炒至變色；加入焯燙好的豇豆，調入老抽、鹽、雞精翻勻，盛出備用。3.燒開水，下入麵條，麵條成熟后撈出，加入少許麵條湯，防止麵條粘連；拌入炒好的雞絲豇豆，加入適量辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可。