Zi 字媒體

美食壇--微刊 專註旅行攻略分享鮑魚是一種原始的海洋貝類，其肉質細嫩，鮮而不膩，營養非常豐富，可清燉可做湯，吃法非常多，最重要的是鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強的抑制癌細胞的作用。因此生活中偶爾吃些鮑魚既可以調節胃口，也可以補充人體的營養。今天這道蒜蓉蒸鮑魚做法非常簡單，不妨學了做給家人吃吧。食材清單：鮑魚、蒜、料酒、味極鮮、蚝油、鹽、蔥花做法：鮑魚在清水中浸泡48小時后撈出。取鮑魚用流動的清水充分沖洗。沖洗之後將鮑魚肉和鮑魚殼分離。清理掉藏在鮑魚殼內的淤泥和髒東西。最後再次沖洗，保留鮑魚殼和鮑魚肉即可。將鮑魚肉切花刀，然後依次擺放在鮑魚殼上。大蒜搗成蒜泥，放適量蚝油、味極鮮、鹽、料酒，調成蒜汁。炒鍋燒熱，放少許油，小火放入蒜汁快速翻炒至微微變色即可。用勺子舀出炒好的蒜汁，在每個鮑魚上澆上汁。蒸鍋燒開水后入蒸鍋蒸五六分鐘即可。鮑魚出鍋后撒上香蔥末，就可以吃了。一盤鮮香又美味的蒜蓉蒸鮑魚是不是很誘人呢？做法非常簡單，也不浪費時間，不妨你也來試試吧！小貼士：鮑魚一定要充分浸泡至少48小時，這樣利於鮑魚排沙。清洗也很關鍵，一定要將鮑魚殼和肉分離，取出殼內部的髒東西。蒸鮑魚時一定要大火，時間要掌握好。蔥花要在鮑魚出鍋后撒入。美食壇 | haoml2013PHOTO BY WILSON