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近日，國家食品藥品監督管理總局 發布了官方版的「致癌物」完整清單 令人意外的是 很多常吃的食物都有致癌可能 真是萬萬想不到啊~「一類致癌物」一類致癌物是指有足夠證據證明對人體致癌的物質，所以大家需要對這類物質高度警惕。大家常吃的鹹魚，就在這個範圍內。目前已經確定的一類致癌物有87種，比如黃曲霉毒素、亞硝酸胺類混合物、馬兜鈴酸等。發 霉 的 花 生發霉的花生、自榨花生油是黃曲霉毒素的重災區，生活中如果發現有一顆花生霉變，最好把整包花生都扔掉。 黃曲霉素最喜歡藏在發霉的食物里，尤其是澱粉含量高的食物。堅果類食物是另一個重災區。吃到霉變的、發苦的堅果，千萬別犯懶，一定要馬上吐出來並漱口。咸 魚 咸 菜在，幾乎家家戶戶都腌制鹹魚、鹹菜，這些腌制后的食物不僅好吃，而且可以保存很長時間。但是，好吃背後的代價卻是沉重的。 研究表明，鹹魚鹹菜中含有大量的亞硝酸胺類混合物，長期食用腌制食品，誘發鼻咽癌的概率是正常人幾十倍。烤 肉烤肉、燒烤類食物中含有大量的苯類化合物，這些物質是癌症誘發的直接因素之一。 美國癌症協會研究證實，長期吃烤肉、燒烤類食物，直腸癌和結腸癌風險比普通人高30%。大量吃煎炸肉類的女性，比吃新鮮肉類的女性更容易患上乳腺癌。檳 榔檳榔中含有多種生物鹼，它們可以讓神經興奮，有明顯成癮、依賴作用。然而正是檳榔素等生物鹼，是誘發口腔癌的直接元兇。有研究表明，口腔癌患者80%以上有嚼食檳榔的習慣。 有嚼食檳榔習慣的南亞、東南亞地區，口腔癌患者比例佔據全世界的60%。此外，嚼檳榔會造成口腔黏膜的反覆損傷，這也是其致癌因素之一。未 煮 熟 的 螺 類很多吃貨鍾愛螺類，像田螺、馬蹄螺、青蝦螺等，好吃美味。但是在烹飪過程中一定注意，要高溫完全煮熟。 未經過高溫煮熟的螺類不能完全殺死華支睾吸蟲，這種寄生蟲一旦進入人體，會引起膽管發炎、肝纖維化和肝硬化等疾病。有醫學研究資料顯示，它們與膽管癌、肝癌的發生有密切關係。新 裝 修 的 房 子新裝修的房子，或多或少含有甲醛。甲醛對人體有著巨大危害，會引起皮膚過敏、頭痛頭暈。吸入高濃度甲醛時會誘發哮喘等呼吸道疾病，對孕婦、胎兒的危害極大。 新裝修的房子，一定要開窗通風半年以上，也可以購買綠蘿等植物吸收部分甲醛氣體。二 手 煙長期吸二手煙，會對人體造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的發病率。 煙草中的尼古丁、焦油等致癌物質，還增加了肺癌的發病率。「二類致癌物」二類致癌物是指對人體致癌有較大的可能性，但與一類致癌物相比，沒有直接證據，但在動物身上實驗已經得到了驗證。薯 條、油 條許多經過高溫油炸的澱粉類食品，如薯條、油條以及炸雞等都含有潛在的致癌性化學物質——丙烯醯胺。 有實驗證明，丙烯醯胺容易導致基因突變，損害中樞和周圍神經系統，誘發良性或惡性腫瘤。發 霉 的 生 姜民間有「爛姜不爛味」的說法，人們以為生薑不論處於何種狀態都是可以食用的，這種觀點大錯特錯。比如發霉的生薑就是萬萬不可以吃的。 科學家通過動物實驗證明，發霉的生薑里含有黃樟素，這種物質可能引發肝癌、肝硬化等疾病。被 霉 菌 污 染 的 牛 奶每天喝一杯牛奶，能夠補充人體必需的蛋白質等營養物質，但要選用正規品牌、渠道生產的牛奶，切莫因為便宜或者其他原因購買不符合市場生產標準的牛奶。 研究表明，如果牛吃了被黴菌污染的飼料，產出的牛奶會因此受到黴菌污染，成分中含有黃曲霉素M1，對人體有致癌作用。