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烤肉是的歷史由來已久，《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉的記載。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、豉汁稍浸一會兒再行烤制。明末清初時蒙古人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟。到了清初時代中期，經過不斷改進和發展，烤肉技術日臻完美。道光二十五年，詩人楊靜亭《都門雜味》中贊道：』嚴冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭。火炙最宜生嗜嫩，雪天爭得醉燒刀。這陰冷的天氣里，吃上幾串香噴噴的烤肉，是件很幸福的事，燒烤攤上的小肉被多次曝光過，肉質不合格，衛生不達標，更甚的是許多黑作坊的肉都用上了，家有烤箱的朋友，可以自己在家做烤肉，做起來方便，還能現做現吃，吃多少做多少，新鮮的很，具體有多簡單就往下拉看看吧！【奧爾良烤肉串】用料：新鮮五花肉一塊，奧爾良烤肉腌料適量，植物油一勺。步驟：1，我用的是新鮮的五花肉，還可以選擇更嫩的梅花肉，前腿肉，後腿肉肉質會柴，不建議用。如果選的是純瘦肉，口感肯定沒有帶點肥的好吃，純瘦肉要多抹些油上去。2，五花肉切成大約兩三毫米厚度的小片狀，如果你的竹籤小，還可以切的再薄些，小編覺的太厚的不太容易烤熟，切薄點節省時間。3，挨個串到竹籤上，不要串的太緊，平平的鋪開就好了，也是為了烤的時候能夠均勻的受熱。4，將奧爾良烤肉料倒入肉串，根據鹹度自行增減分量。5，倒入一勺玉米油，帶上手套將調料和油抓均勻。6，蓋上保鮮膜靜置，這個天氣放室溫就可以了，肉片很薄，很容易腌制入味，其實時間不多的話直接抓勻了就烤也是一樣的。7,腌制好的肉串不要水分，取出均勻的排在不粘烤盤上，如果是普通烤盤，底部要事先鋪上油紙或者錫紙。8，烤箱預熱，200度，中層，上下火，15分鐘左右就可以了9，腌料口感十分正宗，奧爾良風味不單單可以烤雞翅雞腿，拿來烤肉，也是特別有滋味喲！10，一大盤根本不夠吃呀，太美味了，快快翻出你的烤箱吧，烘焙做的沒信心，拿來烤肉可是非常順手的。本文為作者原創，未經授權不得轉載