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春光正好，風也很溫柔。此時，取一些新鮮蔬果拌成沙拉，吃起來都覺得春意盎然。今天這些蔬果沙拉，製作中都沒有用到沙拉醬，所以更為清爽可口，卻也美味得讓人滿足。-- 烤麵包蘆筍沙拉 --蘆筍當造，隨便用鹽水灼煮一下，都能鮮嫩得讓所有蔬菜自慚形穢。土司烤得松化香脆，再夾著腌黃瓜和小番茄，淋上沙拉醋，就是一道又開胃、又飽腹的沙拉了。-- 用料 -土司2片、蘆筍300g、洋蔥1/5個、小番茄十幾個、俄式腌黃瓜或新鮮黃瓜3個、雞蛋2個、沙拉醋（沙拉醬）、黑椒粉適量、橄欖油、鹽少許-- 做法 -- 土司切小塊，放平底鍋小火不放油煎一下，煎到變脆就可以了。有烤箱就放入烤箱，180 度，烤 5-8 分鐘，邊緣微微變黃即可。取出後放涼。 鍋放水，加少許橄欖油和鹽，煮開后，放入蘆筍燙 3 分鐘，撈出後過冷水。 洋蔥切細圈，小番茄對半切，腌黃瓜切片。 雞蛋煮熟。 以上所有材料混合，放上切開的白煮蛋，淋上一點沙拉醋，根據口味磨一點黑椒粉。-- 法式雞蛋西紅柿沙拉 --對於西紅柿和雞蛋這一對老搭檔，通常我們最熟悉的組合方式是炒著吃。這次把它們做成了沙拉，再配上一些清爽鮮蔬，也是別有一番風味。-- 用料 --西紅柿、雞蛋、蔬菜沙司、洋蔥、芹菜葉、青椒、紅椒-- 做法 --將洋蔥、青椒、紅椒、芹菜葉洗凈，切成末盛入容器中，加一些涼開水，再加進鹽、糖、醋精、辣椒粉、色拉油、芥末醬、胡椒粉調勻，製成蔬菜沙司。 雞蛋用白水煮熟后，剝皮，切成片備用；西紅柿用開水略燙一下，去皮，切成片備用。 每兩片西紅柿中間夾一片雞蛋，然後整齊地碼放在盤子里，最後澆上制好的蔬菜沙司即可。-- 牛油果醬蔬菜沙拉 --牛油果質地柔滑，口感綿綿的甚至有點像冰淇淋；聖女果水嫩多汁還帶著微微的酸甜，兩者調好味搭配起來吃，清爽又美味。-- 用料 --牛油果一隻、聖女果八隻、香菜兩顆、黑胡椒1/4茶匙、鹽適量、橄欖油1大匙-- 做法 -- 聖女果切片，香菜切碎放在盤子里。 牛油果切開，用叉子去除大核，慢慢刮出黃綠色的果肉，深綠色的外殼留著可以當做容器裝沙拉。 將牛油果醬放在聖女果片和香菜碎上。 將檸檬擠汁和鹽、橄欖油調和，倒入上述果醬上。 撒入黑胡椒粉拌勻，再將沙拉舀入牛油果殼裡即可。-- 油醋蛋沙拉 --蛋白Q彈，蛋黃綿面，蝦肉也是鮮嫩無比，再加上橄欖油獨特香氣和蘋果醋的香酸的調味，吃起來真是爽口。-- 用料 --柴雞蛋2個、聖女果少許、鮮蝦200克、芹菜1根、橄欖油2茶匙、蘋果醋2茶匙 鹽少許、胡椒粉少許-- 做法 -- 雞蛋煮熟，鮮蝦去皮和沙線，聖女果洗凈，芹菜洗凈切段。 橄欖油，蘋果醋，鹽和胡椒粉混合一起調成油醋汁。 雞蛋煮熟切瓣，和鮮蝦蔬菜放到一起，澆上調好的油醋汁即可。-- 鮪魚蔬菜沙拉 --鮪魚肉入口鬆散，茼蒿吃起來鮮嫩，越嚼越能感覺到微妙的菜汁兒被壓榨而出。再加上一點點鹽和橄欖油，口感微咸又溫和。-- 用料 --鮪魚罐頭、茼蒿、捲心菜葉、雞蛋、涼開水一碗、橄欖油、鹽-- 做法 -- 把雞蛋煮著先。茼蒿取嫩苗，洗凈后，用涼開水過一遍，瀝干。 捲心菜葉洗凈，也過一遍涼開水，瀝干后切絲，備用。 將茼蒿，捲心菜絲放入大碗中，加 1 勺橄欖油，一點點鹽，拌均勻。 加入鮪魚肉，搗碎一點，拌均勻。 最後加入煮熟的雞蛋白。喜歡醋的可以加點醋。-- 新鮮墨西哥沙拉 --墨西哥風味的純蔬果沙拉，洋蔥、番茄、香菜、蒜瓣。。。每一種食材都個性十足，組合在一起更是豐富，一口送入嘴裡，萬般香氣在嘴裡蔓延~-- 用料 --紅洋蔥 1/2個、番茄3個、墨西哥辣椒、碎香菜1/3 cup、蒜瓣1瓣、青檸1個、鹽適量-- 做法 -- 紅洋蔥切丁后浸泡在清水裡，至少 15 分鐘。 番茄切丁，墨西哥辣椒去籽切丁，蒜瓣切末。 將洋蔥與番茄、辣椒、蒜末、香菜混合，擠上青檸汁，撒鹽調味。