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對於無肉不歡的人來說，沒有肉的菜不是菜！沒有蛋奶的食品不是食品！下面這10款超級純素美食，將徹底打破您對素食的成見哦~一、毛豆子炒冬瓜【原料】：冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿蔔、薑末【調料】：鹽、小蘇打、麻油【做法】：1、將冬瓜、胡蘿蔔切小方丁備用；草菇洗凈煮熟切二瓣備用。 2、鍋中適量水，燒開後放入5克小蘇打、毛豆焯15秒撈出。3、鍋中少許油，薑末爆香。放入冬瓜煸炒，加少許水略炒。加胡蘿蔔煸炒至冬瓜半透明。4、放草菇、毛豆翻炒幾下，加入鹽、勾薄芡、淋麻油裝盤即可。二、繽紛蔬菜大雜拌【原料】：紫甘藍、小西紅柿、苦菊、玉米粒（可生吃的蔬菜均可）【調料】：依個人喜好【做法】：1、將蔬菜洗凈、浸泡鹽水10分鐘后撈起瀝干。2、玉米粒開水燙熟撈起、小西紅柿對半切開。3、依個人喜好調拌蔬菜即可。 三、超香濃嫩滑豆腐布丁【原料】：鮮豆漿（180毫升）、植物鮮奶油50毫升、豆腐80克【調料】：瓊脂5克、細白砂糖25克【器皿】：兩個90毫升的布丁瓶。【做法】：1、將豆漿、植物鮮奶油、細砂糖放入鍋中，加熱至糖融化且沸騰后熄火。2、將豆腐放入細網上，不斷用小勺按壓過篩到豆漿混合物中、攪拌均勻。3、用小量勺量取5克瓊脂，放入鍋中融化。4、將液體倒入容器，放涼後放入冰箱冷藏3、4小時至凝固即可。 四、生吃山藥細絲卷【原料】：山藥、巴西葉、小米椒、薑末【調料】：紅糖、生抽、白醋、香醋【做法】：1、將山藥洗凈、刨皮，浸泡白醋水中約5分鐘。2、將山藥取出，用拋絲刀刨成細絲。3、將香醋、生抽、紅糖、薑末調勻，放入小碟中。4、將冰塊搗碎，放入碗中。上面放一片巴西葉，將山藥細絲放在葉上、點綴小米椒圈、荷蘭芹。5、食用時沾小碟調料即可。五、花生小湯圓和脆圓【原料】：無皮花生仁100克、糯米粉100克、地瓜粉100克、紫薯1個、紅薯1個、芋頭1個【調料】：紅糖【做法】：1、鍋中適量水，將花生仁小火煮軟爛。2、糯米粉調入水、揉成麵糰並搓成1厘米的小球。3、將紫薯、紅薯、芋頭削皮、切丁、放入蒸鍋蒸熟后壓成泥。4、將地瓜粉用滾水沖入、揉成團狀，按1：1比例分別加入各種薯泥，揉勻后搓成1厘米球狀。5、鍋中水燒開，將糯米球、各種薯球放入，煮至浮起后撈到花生湯中，調入紅糖拌勻即可。 六、雙椒蒸豆腐【原料】：嫩豆腐一塊【調料】：紅剁椒1大匙、綠剁椒1大匙、醬油一大匙【做法】：1、將水豆腐倒入盤中、切片，用手輕輕撥開成斜狀。2、將兩種顏色的剁椒分別倒在豆腐兩側並澆上醬油。3、蒸鍋加水大火燒開后，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。4、將豆腐盤拿出，潑上熱油即可。 七、紅櫻綠菠【原料】：菠菜250克、大櫻桃2顆、芝麻少許【調料】：鹽、香油1/2勺、麻油1/2勺【做法】：1、菠菜洗凈、切3厘米段。2、鍋中適量水，開鍋後放少許鹽、油、菠菜焯10秒撈出。3、將菠菜擠去多餘水份，放入鹽、香油、麻油拌勻。4、將菠菜用模具壓成形狀、擺入盤中、撒少許芝麻、點綴櫻桃即可。八、清香橙皮麵包【原料】：高粉200g、低粉100g、糖40g、鹽2g、酵母3g、植物油30g、橙皮碎20g、生芝麻【做法】：1、將原料放入麵包機揉勻后發酵2倍大。2、將麵糰分成6塊、醒10分鐘。分別擀開、捲起後放入烤盤。3、將烤盤放入烤箱、放一杯開水，再次發酵至兩倍大后取出撒上生芝麻。4、烤箱預熱、170度、中層、上下火烤20分鐘即可。 九、白灼菜心【原料】：菜心、紅椒1個【調料】：鹽、素蚝油3/2大勺、美極鮮味汁1大勺、素高湯1/4杯、水澱粉【做法】：1、紅椒切絲備用。2、鍋中適量水，燒開后加少許鹽、油、菜心焯1分鐘撈出，碼放盤中、撒紅椒絲點綴。3、鍋內少許油，燒熱後放入素蚝油、美極鮮味汁、紅椒絲、素高湯煮至微沸，水澱粉勾汁后淋入菜心即可。十、雪菜炒毛豆【原料】：毛豆200克、雪菜1袋、小米椒2根、薑末【調料】：鹽、紅糖【做法】：1、鍋內適量油，放入薑末、小米椒圈爆香。雪菜用水提前泡下。2、放入毛豆翻炒2分鐘、放入雪菜炒勻。 3、加少許水（沒過1/4）稍煮片刻，加入鹽、紅糖、大火收干汁即可。