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一、毛豆炒雞蛋食材： 雞蛋2個，青毛豆300克，鹽5克做法 1，毛豆洗凈下油鍋炒至變色2，放入鹽5克3，再加入雞蛋液4，不用攪動，稍凝固再攪動.這樣蛋液會均勻的附在毛豆上.二、豬肉炒大蔥食材：五花肉250克、大蔥150克、油、料酒、雞精、醬油、糖、各適量做法：1、五花肉切片、加入油、料酒、醬油、糖、腌15分鐘。2、大蔥切成片。3、鍋中放油將五花肉煸炒至變色。4、加入大蔥快速翻炒均勻5、加入雞精調味即可。三、芹菜炒肉絲食材：芹菜1把、瘦肉絲適量、大蒜3辨、鹽、料酒、油、澱粉各適量做法：1、先把瘦肉絲加料酒、鹽、澱粉、料酒腌制10-20分鐘。2、把芹菜去葉洗好切成段。3、熱鍋冷油，放入大蒜炒香。4、加肉絲、芹菜，大火翻炒。加鹽起鍋裝盤。四、香辣豆腐皮食材:豆腐皮2張;香菜1小把紅椒1個;食鹽4克雞精3克蔥5克姜1小塊生抽1小勺老抽1小勺;做法：1.豆腐皮切成大約7厘米長、0.5厘米寬的粗條，入沸水中汆燙1~2分鐘，撈出瀝干水分;起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥薑絲;2.下豆腐皮，翻炒均勻；加入1小勺生抽;3.加入1/2小勺老抽，翻炒均勻;下辣椒絲和香菜梗，同時加入適量鹽調味;4.繼續翻炒，如果感覺有點兒干，可以邊翻炒邊撒入少許開水；最後加入少許雞精，關火，翻炒均勻，起鍋即可;