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作為一個在異鄉打拚的人，最懷念的莫過於媽媽做的菜~而媽媽做的糖醋排骨，又是尤其讓我難忘。嫩嫩的小排，一口咬下去是酸酸甜甜的口感，在唇齒間咀嚼，慢慢散發出肉香~這就是媽媽的味道，在外面吃的糖醋排骨是做不出這種味道的。製作步驟：1. 準備切好的排骨.2. 冷水入鍋煮，去血水，水沸后煮5分鐘，去除表面浮漂。3. 撈出排骨放涼備用，留下煮排骨的水備用。4. 油微熱放入糖，小火慢慢加熱，一定要不停攪拌。5. 糖融化起小泡沫后倒入排骨，快速翻炒，排骨裹糖均勻后加一點點老抽提底色。6. 倒入之前煮排骨留下的水，沒過排骨，加八角，蔥姜蒜，少量花椒，鹽，糖，陳醋，白醋，老抽，小火燉煮1小時左右。6. 排骨燉熟后，大火收汁，美味的糖醋排骨就做好了~這是自家的家常做法，吃起來也是很家常的味道哦~吃一口就讓你流淚，這就是媽媽的味道~