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春季是吃韭菜的季節，韭菜的功效與作用有很多，韭菜又叫「起陽草」，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。下面一起來看看那春季吃韭菜的六大好處。 供圖/cfp 這樣搭配補腎給力材料：枸杞子8-10粒，海萃人蔘1g。用法：二樣材料同入一杯中，用沸水泡6分鐘左右，燜泡為佳，飲其水。每天放一次材料，水盡可反覆加水泡飲至無色無味后將參食用。韭菜補腎1、散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。2、殺菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。3、增進食慾韭菜中含有植物性芳香揮髮油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。4、健胃消食韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為「洗腸草」。5、護膚明目韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。6、補氣助陽古人稱韭菜為「助陽草」，可防治不舉、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。如何科學搭配韭菜飲食韭菜有多種吃法，可作主料單炒;可作配料與雞蛋、肉絲炒、爆、熘等;可做面點小吃的餡料，如包餃子、包子、鍋烙、餛飩、烙盒子、做春卷等。韭菜四季都有，每個季節的口感卻大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭則是其中最鮮嫩可口的了，難怪它自古享有「春菜第一美食」之美譽。俗話說：「一月蔥，二月韭」，農曆二月的韭菜最嫩。春韭凝結了整個冬天的精華，在春雨的滋潤下萌發起生命的慾望，爭先恐後地向上伸展，亭亭玉立在寒氣未消的早春。此時的韭菜口感好、香氣濃，最宜食用。飲食健康腎才好【花生眉豆煲豬手】主料：豬手500克、花生60克、眉豆50克、紅棗兩個、姜30克、薏米30克輔料：油一勺、雞粉少許、鹽一勺做法：準備好食材，豬手洗乾淨切塊。把紅棗，姜和豬手下入鍋里放油鹽翻炒。然後下紅棗，薏米，花生和眉豆。放入適量的水煲一個小時後下少許雞粉即可。【韭菜卷】主料：高筋麵粉兩碗、韭菜一把輔料：食用油少量、精鹽少量、十三香少量做法：韭菜剁餡兒。放食用油，鹽，十三香，拌均勻，要用溫水，不燙手的水，面和稍微硬點，不要太軟了，擀薄點，因為不是發的面。涼水蒸，大火燒冒氣後轉小火，蒸30分鐘，不能低於30分鐘。起鍋，用鏟子或者筷子夾出來，放入盤子，不要直接倒到案板上。鹽、醋、油潑辣子、蒜苗切碎，喜歡吃香油了放點香油。【蓮白鹽煎肉】主料：蓮白半顆、五花肉250克輔料：豆瓣醬1勺、白糖1勺、雞米芽菜少許、生抽5毫升、生薑兩片、植物油適量做法：五花肉切片入鍋準備焯水幾分鐘。不要煮太久了，煮熟之後記得去除血泡。蓮白切碎洗乾淨。熱鍋倒入少許油。倒入五花肉和薑片炒出油氣。倒入一勺豆瓣醬炒開來。倒入少許雞米芽菜反覆翻炒。倒入蓮白一同炒出香味。撒入一小勺白糖。再加入少許生抽，因為芽菜和豆瓣醬已經比較咸，所以不用再放鹽和味精了。【燜鯧魚】主料：鯧魚2條、蒸魚豉油1勺輔料：鹽半勺、白鬍椒粉半勺、蔥半根、蒜3瓣、醬油1勺、糖1勺、植物油適量做法：把新鮮的鯧魚處理好。雙面改刀。蔥蒜準備好。抹上鹽和白鬍椒等待10分鐘。油熱之後煎魚，煎之前用紙巾除去水分。煎好後備用。蔥蒜下鍋。加入醬油，蒸魚豉油，糖，水，燜10分左右