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清熱涼血生吃性寒有清熱涼血作用可用來治療熱性病症蓮藕中含黏液蛋白和膳食纖維多吃可減少脂類吸收有一定健脾止瀉作用其散發出一種獨特清香能增進食慾，促進消化，開胃健中有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康益血生肌有明顯的補益氣血增強人體免疫力作用止血散瘀強健胃粘膜七孔蓮七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕味道苦澀。七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯，吃起來很粉的感覺。九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。該如何挑選蓮藕方法一：看買藕時要挑選藕身肥大無傷、不變色、無銹斑、不斷節的不要選擇看上去過分嫩白的藕方法二：聞正常藕塊有清新香氣「漂白藕」細聞會有化學試劑味道方法三：摸正常藕表面多少會附有泥沙且具粗糙感而「漂白藕」表面則較為光滑、濕潤蓮藕這麼吃最補人干鍋香臘脆藕材料：藕、臘肉、蔥姜、郫縣豆瓣醬、糖、芝麻(蔥花)等做法：1、臘肉清洗乾淨，上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用2、藕清洗乾淨后，颳去表皮，切片后入開水鍋焯熟，撈出后控干水分，撒入兩勺干澱粉拌勻，使每片藕都沾滿乾粉3、鍋中放油，油六七成熱后，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片4、鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油后，放入蔥姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒，最後加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最後撒少許芝麻或蔥花裝飾大棒骨蓮藕湯材料：蓮藕，蓮藕、棒骨、蔥段、薑片、八角、少許料酒、鹽做法：1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中間要不斷的換水2、溫水下鍋，放入薑片、適量料酒(去除血腥味)煮開后撇乾淨浮沫3、然後放入蔥段、倒入少量的醋;4、蓋蓋文火燉煮2小時5、2小時后，放入蓮藕蓋蓋燉煮30分鐘後放入適量的鹽6、再文火燉煮30分鐘后關火燜5分鐘即可食用果醋藕片材料：脆藕1節、枸杞適量、純凈水適量、蘋果醋200ml做法：1、鍋中燒開水，放入藕片焯燙2分鐘2、撈起后浸入冷水，過冷河3、容器中倒入果醋4、再加入適量純凈水，攪勻5、放入藕片，蓋上容器，入冰箱冷藏2小時6、等待的過程中將枸杞洗凈、泡軟，吃之前裝飾即可芝麻藕絲材料：藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、干紅椒、花椒適量、白芝麻、麵粉、白醋少量、植物油500ML(實耗少量)、姜、鹽少許、香油做法：1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色2、燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出3、雞蛋打散，加入少鹽和麵粉拌勻4、將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻5、取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出6、鍋內放入少許油，小火炒香花椒和干紅椒，再炒蒜粒和蒜苗7、放入藕條，再加少許鹽炒勻，最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可桂花糯米藕材料：蓮藕2節、糯米100g、 紅砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml做法：1、糯米洗凈後用溫水浸泡1個小時，瀝水備用;2、蓮藕洗凈用刀颳去外皮，切掉一頭連蒂約2cm長的段留做蓋子，將浸泡好的糯米填入蓮藕孔內，一邊填一邊用筷子捅一捅使其緊實，填滿后蓋上蒂蓋，用幾根牙籤插入固定封口，以防漏米;3、將釀好的糯米藕放入壓力鍋中，放入紅砂糖、加入清水沒過蓮藕表面，蓋上鍋蓋，中火上氣後轉小火大約煮30分鐘即可(時間視蓮藕大小而定);4、將煮好的糯米藕繼續浸泡在湯汁中晾涼，5、將糯米藕從湯汁中撈出，切片擺入盤中，澆上糖桂花即可享用酸辣藕丁材料：蓮藕250克，干紅椒10顆，青椒半顆，紅椒半顆，大蒜2瓣，生薑1片，大蔥1小段、鹽1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙做法：1.將蓮藕剖凈表皮，先切成厚片，再切成條狀，最後切成丁狀。切好的藕丁浸泡在涼水內備用2.青紅椒去籽，切成菱形塊狀。生薑，大蒜，蔥段切成碎3.用剪刀將干紅椒剪成段，用水洗凈，瀝干水備用。生抽+白醋+砂糖在碗內調勻成味汁4.鍋內燒開一鍋水，放入藕丁及鹽煮至水開，撈起放入涼水中備用5.炒鍋放入油，涼油加入蔥、姜、蒜、干紅椒段，炒出香味6.加入瀝凈水的藕丁，青紅椒片，淋入調好的味汁7.用中火再翻炒1分鐘，至藕丁入味即可你學會了嗎？轉給需要的TA！在最好的季節吃最好的藕！美味又健康！