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/ 食材 /長茄子兩根，大蒜數瓣，小蔥兩棵辣豆豉一勺，生抽100克，醋100克白糖20克，鹽適量，香油/ 步驟 /1、長茄子清洗乾淨，入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右；2、用筷子紮下茄子，能夠輕鬆穿透，就可以關火了；3、將茄子取出放在盤子上，趁熱將茄子手撕成兩半；4、料汁調好；5、待茄子晾涼后，可手撕成條，放在大碗中盤好；6、將料汁澆在茄子上，可食用。/ 小貼士 /1、料汁可根據口味進行比例調整或者增減；2、盡量使每一條茄子都帶皮，這樣吃起來更有口感；3、如果想省事，直接兩勺老乾媽，再加點醋和大蒜末，這麼一淋，倍兒入味兒。我們還準備了10萬道菜譜，想做什麼都能找到趕緊微,信上搜索添加公眾號 ：家庭美食 （jtmeishi )