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2017-07-25T20:27:27+00:00
網路配圖近日一則老師辭職賣肉夾饃的新聞引發關注。01月15日,陝西省西安市,80后張武傑在灞橋集市上賣山西火燒夾肉,她的母親幫著他剁肉夾饃。山西火燒夾肉其實就是陝西的肉夾饃。張武傑大學畢業后在山西運城一民辦中學當地理老師,愛人是公辦學校的老師,有了孩子后教師的收入讓張武傑覺得日子過得有點緊張。2年前他辭掉了工作,來西安賣肉夾饃,愛人繼續在老家當老師。張武傑以賣早點為主,附近逢集的日子他就去趕集,一月下來收入近萬元,比當教師翻了一番。延伸閱讀肉夾饃肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱,陝西省傳統特色食物之一。2016年1月,肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。陝西地區有使用白吉饃的「臘汁肉夾饃」、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同,其饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發脹,皮酥里嫩,火功到家,食用時溫度以燙手為佳,且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩)。肉夾饃是陝西著名小吃。外地人首次聽說肉夾饃,都認為是病句,這是與古漢語有關,肉夾饃,其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用,引人垂涎。
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