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蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。福建，山東、東北、河北等地都有該小吃。口味香咸，主要用料為麵粉和蔥花。是街頭、夜市的常見食品。【製作方法】第一步：準備餃子皮，油，鹽，小蔥，備用第二步：取一張餃子皮，刷上適量油第三步：撒上少許鹽，蔥提前切成蔥花，撒上適量第四步：在上面再蓋上一張餃子皮，繼續刷油，撒鹽，和蔥花，重複次步驟第五步：就這樣重疊，餃子皮有7-8張，用手輕輕按壓第六步：用擀麵杖，擀成一張面片第七步：平底鍋燒熱，刷上適量油，放入餅，小火干烙第八步：2-3分鐘后翻面，直到兩面呈現金黃色即可第九步：完成，不需要太久，幾分鐘就好，孩子喜歡吃，咱們就做給孩子吃吧，最幸福的事不過如此【製作貼士】1.和面時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。