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【煲仔香乾豆腐】的具體製作方法：1、醬油豆乾適量，用斜刀切成豆乾片備用。2、煲中加入適量的洋蔥絲和香菜打底，再將豆腐擺入煲中。煲中加入2勺鹽，適量的雞精和老抽。3、五花肉適量，切成厚五花肉片；不好切時改用平刀。4、鍋燒熱去油，下入五花肉，小火煸炒煸出油份。煸出油份后加入拍碎的大蒜子和豆瓣醬，翻炒均勻，再加入小紅椒圈，一起煸香。煸香后加入適量的蚝油和老抽，淋入少量的水炒均。炒均后打入煲中，蓋在豆腐上。5、煲入蒸鍋，大火蒸10分鐘，使豆腐入味，保持嫩度。蒸時會有許多水氣落入煲中。10分鐘后將煲置於爐上，大火燒開後轉小火煲5分鐘，使湯汁濃郁。5分鐘后加入適量的蒜苗，蓋上煲蓋；蒜苗斷生后美味即成。 本文為作者原創，未經授權不得轉載