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主料：豆角16根，五花肉150克，鮮蝦肉150克，胡蘿蔔半根，大紅椒半根，蔥花適量；輔料：玉米澱粉適量，鹽適量，醬油適量，蚝油適量，胡椒粉適量；配方：五花肉、鮮蝦肉剁碎，加入鹽、胡椒粉、花生油、玉米澱粉抓勻，腌制，保鮮膜蓋住，放冰箱冷藏。釀豆角之前，將肉碎取出，放進胡蘿蔔碎，攪勻。切好大紅椒丁、蔥花。將豆角焯水后，立即撈出過清水瀝干，剪去頭尾。每兩根豆角打一個結，另一端沿著圈內捲起。釀入豆角內將肉餡。蒸鍋水開後放入，大火蒸10分鐘。另起鍋放油，炒香大紅椒，蒸豆角盤裡的汁倒入，再放進己調好的蚝油、醬油、生粉水和蔥花，勾芡成汁。將汁淋在上面。