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乳酪的做法 自製乳酪的步驟食材主料：2000g全脂純牛奶配料：120g濃縮檸檬汁 10g鹽方法/步驟把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度加入120g濃縮檸檬汁，保持這樣的溫度8個小時用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了，加10g鹽輕拌勻用乾淨的沸水煮過的紗布過濾，並壓緊壓實、冷藏儲藏8個小時去掉邊角，就有一枚高高胖胖新鮮的圓餅乳酪咯注意事項乳酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質不好的人，因為乳酪富含蛋白質和鈣，脂肪等很多營養。老人最好還是不要吃，乳酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對於老年的消化系統不利。