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食材明細牛肉 250克皮蛋 1個鹹蛋 1個金針茹 150克鹽 適量生抽 1小勺料酒 適量白醋 適量植物油 適量酸湯牛肉的做法步驟1、牛肉買回來后切薄片浸泡出血水。2、放入料酒、鹽、生抽和少許油腌制30分鐘。3、金針茹洗凈后切去尾部。4、皮蛋和鹹蛋分別切小塊。5、砂鍋中加入適量水。6、燒開後放入皮蛋和鹹蛋。7、煮開后加入金針茹，放適量鹽調味,再加入白醋。8、最後放入腌制好的牛肉，等牛肉變色，水開后即可。9、離火前撒上蔥花。小竅門牛肉提前腌制是為讓肉質更嫩滑，鹽可根據各人口味增減。使用的廚具：砂鍋更多美食請關注微信公眾號來看美食了