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亦舒在小說《喜寶》里，曾以書中主人公的口吻寫過：最希望要的是愛，很多很多愛，如果沒有愛，錢也是好的。如果沒有錢，至少我還有健康。簡直不能同意的更多，有了健康、愛和錢，才能有足夠的安全感。而愛需要運氣，錢需要時間，只有健康才是最有把握的安全感，不用太複雜，就從吃好一日三餐開始。她創造了時尚版膳食營養健康餐______Julia Gartland是紐約的一位全職攝影師，高強度的工作節奏，使她常常飲食不規律。當對消化系統的長期困擾，終於無法忍受之後，她開始研究膳食營養健康。所謂研究，並非誇大，Julia從「生食」入手，而後過渡到「素食」，再進步到高纖飲食，她會根據身體的感受和反應，逐步探索和調整，直至找到適合自己的健康菜譜。她遵循「不時不食」、「輕油低鹽」等原則設計菜譜，當季新鮮蔬菜和水果是她常用的食材。還按季節、進餐時間、用餐習慣分類，並分享在自己的美食博客——Sassy Kitchen上。因與時尚健康的生活方式相吻合，elle、vogue等知名出版物都收錄了她設計的食譜，就連H&M等品牌的網站上也能看到她的作品。她還擅長減少食物的浪費，平日里人們常常會捨棄植物的根、葉或莖，但她會讓它們得到充分利用。在她的世界里，即使冰箱里只剩下各種食物的殘留物，也能做出絕世美味。如果你想讓自己的三餐更漂亮、更健康，以她為榜樣再合適不過呢，分享一個Julia用植物的根和葉做菜的食譜：花椰菜莖沙拉（2—4人份）材料：4株花椰菜；57g羊乳酪，刨絲；海鹽；現磨胡椒粉；蒜瓣1粒，切碎；1個檸檬，榨汁；1調羹蘋果醋； 1/4調羹鹽；適量特級初榨橄欖油做法：1. 準備花椰菜莖: 用刨皮器將側邊突起打了蠟的表皮削掉；並將其刨成薄片。2. 製作調料：在小碗中加入蒜瓣、檸檬、醋、鹽和胡椒。攪拌同時，定量地加入橄欖油直至乳化。3. 把花椰菜莖放入調料中混合，直至裹滿調料；最後在上面刨點乳酪絲。吃零食，多餐一天也不過吃了1619卡路里！______如果Julia還不能滿足你對工作日健康餐的想象，那麼美國註冊營養師Jessica Jones一定會讓你更驚喜。如何在工作日吃得更健康，Jessica給出了專業而又極為詳細的建議：早 7:00 補水：喝240ml~480ml薄荷黃瓜水只需用薄荷葉和黃瓜片泡水即可，若喜歡濃郁的味道，可提前一晚泡好，冷藏在冰箱里。早7:00——8:00早餐：綠色果昔（Smoothie）盡量在起床后一小時內吃早餐，或者做好一杯果昔裝進密封瓶帶去辦公室。怎麼做材料：菠菜—2杯；冷凍鳳梨—1/2杯；脫脂優格—240g；奇亞籽—30g；無糖杏仁奶—240ml；肉桂粉—4g；薑黃—4g；肉豆蔻粉少許做法：所有材料放進攪拌機，攪打均勻即可。PS：還要有蛋白質！堅果、豆類或奶製品等一定要加，水果不必過多，以免糖分超標。早 11:00 來份零食：水果優格前一晚將零食和午餐，用玻璃保鮮盒裝好，然後第二天帶去公司。在脫脂優格里放入適量藍莓、石榴籽和草莓即可（或是其他你喜歡的水果）。中午 12:00鍛煉「鍛煉是我的咖啡，如果不鍛煉，我下午一點就會開始犯困。」——Jessica中午 12:00午餐：鍋貼+蔬菜Jessica說，「我會將一些速凍蔬菜鍋貼，和冰箱里剩的任意蔬菜，丟進飯盒，帶到公司，午餐時微波加熱一下就能吃。再撒少許鹽和胡椒粉，有時淋一點喜歡的醬汁調味。」如果你提前親手做好鍋貼，大概更完美！下午 3:00第二份零食：蘋果+杏仁醬她的吃法是，蘋果切塊，撒肉桂粉和肉豆蔻粉，然後蘸杏仁醬吃。她通常會提前一晚將蘋果切小塊，撒上最愛的肉桂粉和肉豆蔻粉，放進保鮮盒裡冰箱冷藏，第二天帶到公司吃。晚上5:30 — 6 ：00（你可以按需要調整時間） 晚餐：烤千層西葫蘆切成薄片的西葫蘆，替代了義大利千層面，更加低糖和低碳水化合物。怎麼做材料：西葫蘆—5個；番茄汁—360ml；乳清乾酪—100g；碎馬蘇里拉乳酪—100g；洋蔥—半個；鹽和黑胡椒粉適量。做法：西葫蘆去兩頭切片，依次鋪西葫蘆、番茄汁、兩種乳酪、洋蔥圈，重複三遍，最後撒鹽和黑胡椒，200℃烤60分鐘。餐后甜點：迷你地掛派將地瓜蒸熟后剝皮，與石良肉桂粉、肉豆蔻粉、香草精和糖一起，放入攪拌機攪勻，倒入模具，175℃烤15—20分鐘，冷卻后加適量椰奶油和核桃點綴。- Jessica's 一天膳食統計 ：總卡路里: 1619大卡；膳食纖維: 49g；攝取水分: 2L西式餐食不適合你？那至少了解哪些食材更健康↓早餐推薦：燕麥片、全麥餅乾、雞蛋、火腿、牛奶、巴旦木、芝麻、果醬、番茄、橙子和棗。午餐推薦：糙米、土豆、豬裡脊、雞胸肉、帶魚、鱔魚、蝦仁、胡蘿蔔、花椰菜、蘆筍、苦瓜、蘿蔔、紫甘藍、木耳和橄欖油晚餐推薦：玉米、小米、山藥、南瓜、老豆腐、牛肉、牡蠣、三文魚、鯽魚、菠菜、芹菜、生菜、芥藍、茄子、枸杞、大蒜和紅葡萄酒。