Zi 字媒體

1.大葉種和小葉種都能做普洱茶? NO，小葉種做的茶餅不叫普洱茶。一些商人為了掩蓋自己茶葉的假冒偽劣問題，宣稱小葉種的也有普洱茶。按照國家質檢總局規定，普洱茶地理標誌產品保護範圍認同的普洱茶的定義，只有雲南大葉種的曬青毛茶才能加工成為普洱茶。 2.雲南沒有小葉種的茶葉? NO，從產地或產區上來強調一種概念，認為雲南沒有小葉種的茶葉，這也是一種誤導。雲南茶區遼闊，雲南滇中茶區的大理、楚雄、昆明，是一個大葉種茶樹向中小葉種茶樹過渡的區域，在該區域內，大、中、小葉種茶樹間而有之。基本的分佈規律是紅水河、南盤江、元江、哀牢山、無量山、怒山以南一線，是大葉種茶樹的集中分布區，該線以北為大葉種向中、小葉種茶樹的過渡區，一些小區域的茶樹究竟是否屬於雲南大葉種?受雲南立體農業氣候決定，應區別對待。 3.雲南大葉種是一個品種？ 雲南大葉種是一個統稱，其優良品種主要有：勐庫大葉種、鳳慶大葉種、勐海大葉種、景東大葉茶、景谷大白茶。雲南大葉種茶葉，內含物質豐富。4.大葉種茶葉優於小葉種？ NO，由於普洱茶的特殊製作工藝，再加上當地適宜的氣候、土壤環境，大葉種的曬青毛茶有著它獨特的優勢，雲南大葉種茶樹的鮮葉含有較高的茶多酚，其中兒茶素含量占茶多酚總量的70%，而一般小葉種茶樹的鮮葉茶多酚含量較低，但這並不等於大葉種的普洱茶一定優於其他的中葉種、中小葉種的茶葉。普洱茶一直在強調是，大葉種的茶葉更耐沖泡，大葉種富含更多微量元素，大葉種曬青毛茶更經得住時間的考驗，后發酵的口感更佳。 5.普洱茶分喬木和灌木？在雲南普洱茶區，茶葉僅有台地茶和古樹茶的區別之分，並沒有所謂的喬木和灌木的區別。台地茶為了便於管理而人為地不讓茶樹長得太高，為了方便採摘而人為地矮化，所以才形成了我們現在看到的「灌木茶」的樣子。從茶樹和根莖上來看，普洱茶的台地茶也屬於喬木茶。當不再人為修剪這些樹型低矮的茶樹，就會長高、長大，而恢復它「喬木」的本來面目。6.布朗山的茶比其它地區的好？ 雲南大葉種茶樹，原產雲南省西南部和南部瀾滄江流域，整個瀾滄江流域的地理和氣候環境都是差不多的，都具備了良好的生長及生態環境。但是茶葉品質的最終形成還取決於很多方面的問題，比如工藝的問題；不同茶區茶葉的香氣和內質也是不同的，對比時也只能選擇同一區域內，同一時間段的茶來比較，絕對不能拿勐海的台地春茶與景邁山的大樹秋茶相比，那是毫無意義的。 7.古樹就一定很大? NO，經常採摘的古樹可以長得很瘦小。樹根直徑越大不代表樹齡越老，不同的茶樹品種，相同樹齡、直徑不同。 8.有白色苔蘚的茶樹就是普洱茶樹? NO，有白色苔蘚的不一定是普洱茶樹。 9.有螃蟹腳的普洱茶樹就一定是古茶樹嗎? NO，在景邁山樹齡低的,甚至是台地茶園裡也不難發現其蹤跡。 10.葉片毫多就一定是古樹? NO，但毫越多，越能防蟲咬。11.反覆燒水保持水溫? NO,反覆燒開的水含有亞硝酸鹽。 12.飲水機的水適合泡普洱茶? NO，普洱茶需要沸水才能泡，最低也要90多度，很多飲水機水溫是達不到的。泡普茶水溫好控制，水沸了就能泡，不像龍井要85度,碧螺春要75度。 13.泡茶時間長點好? NO，茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳，一般泡茶時的咖啡因和其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀，影響品質。普洱茶很耐泡，前面幾泡，出湯要快，後面幾泡可以延長浸泡時間。 14.生普需要煮著喝? NO，燒開的沸水泡就行了。生普煮熟了也不會變成熟普。15.大口大量喝普洱茶？ 很多人都聽說過茶醉。普洱茶喝多了也會醉人的。如果你把茶當水喝，或放了大把茶葉泡濃茶，那你就很容易出現噁心、手足顫抖、過敏、頭痛、暈眩等茶醉現象。因為過量喝茶或飲茶太濃很有可能造成體內電解質平衡紊亂，使代謝出現紊亂，身體就會受到危害。 另外，茶利尿，喝茶過多不但不能有效補水，反而會讓你脫水。所以每天飲茶量和茶湯濃淡也要適中為宜。 16.不按體質喝普洱茶？ 喝茶也是講究體質的，再好的東西也不可能適合每一個人。否則不能達到你養生保健的功效，甚至會適得其反。比如神經衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍、體質偏寒的人士應選擇普洱熟茶這類刺激性小的茶水。 對於壓力大的上班族、腦力勞動者、熬夜族、長期用嗓及在輻射較強環境下工作的人群，可以適當地多喝一些普洱生茶，以緩解工作壓力及周圍環境對身體的傷害。17.喝普洱茶不管時間？ 喝普洱茶也是要講究時間的，例如不要飯後馬上來喝茶，最好飯後半小時再喝茶。 如果你本身已經是睡眠情況欠佳的人，就別在睡前喝生茶了，生茶中含有令人興奮的咖啡鹼，白天喝來可以提神醒腦，晚上喝就過分刺激，讓人輾轉反側。如果晚上要喝茶的話，可以選擇茶性溫和的普洱熟茶，既可以幫助消食，也可以安神養胃。18.泡普洱的投茶量隨意？NO，優質普洱熟茶的沖泡也頗為講究。泡茶的器皿，如果選擇200毫升左右的小紫砂壺，投茶量約為8克左右。如果壺的容量較大，投茶量最好增加到10克-12克左右。 在正式泡茶之前，如果熟茶的年份較老，我們也可以將茶投入到乾燥潔凈的紫砂壺中，用熱氣熏蒸的方式，讓茶在正式釋放它的滋味。這期間，會有一個短暫的蘇醒的過程，經過熏蒸的茶，滋味會稍微平和溫潤一些。 另外，普洱熟茶建議潤洗兩遍。洗茶是要用沸水的。只因溫吞的水，總難褪去熟茶浮於表面的微塵之氣。尤其是雜味偏重的茶，一般也是建議可以洗兩次以上為佳。