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食材：藕一個，豬肉餡適量，（調糊）雞蛋1個，（調糊）麵粉適量，（調糊）植物油幾滴，（調糊）泡打粉少許，（調糊）水適量，（拌餡）蔥薑末適量，（拌餡）鹽適量，（拌餡）料酒少許，（料汁）大蒜3瓣，（料汁）生抽少半碗，（料汁）米醋一湯匙，（料汁）香油2滴，（料汁）雞粉少許，植物油適量廚具：炒鍋做法：1 肉餡里加入蔥薑末、料酒、鹽2 順時針拌勻備用3 雞蛋打散4 加入麵粉、水、調成糊，調到挑起后呈緩慢流動狀，再加入少許泡打粉和幾滴植物油攪勻備用。（調糊要點是加泡打粉這樣皮脆，加點植物油吸油少）5 藕去皮沖水6 切片泡水、洗凈，撈出控水7 取一片藕，放上肉餡抹平， 壓上一片藕，一個藕盒坯子就成了8 依次做好所有的藕盒9 油溫在一個藕盒下去后馬上浮起時即可開始炸制了，中小火炸，一面變黃翻過來再炸另一面10 兩面金黃色，用勺子一敲「咔咔」響就可以出鍋了11炸好的藕盒撈出控油，裝盤上桌。再配個碗汁，趁熱吃，皮酥、藕脆、肉香，太棒了！小竅門：調碗汁：三瓣蒜拍碎，剁成末放碗里，加入少半碗生抽、一湯匙米醋、兩滴香油、少許雞精，拌勻即可。感謝閱讀！本文為作者原創，未經授權不得轉載