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轉眼就來到了夏天，悶熱的天氣瞬間就熱了起來，人們很容易沒有食慾，此時就需要一盤美味的涼拌菜了，開胃清爽可口，讓人瞬間食慾大開。今天我就為大家介紹這道涼拌黃瓜條的做法，保證讓你愛上，這道涼拌菜，在炎熱的夏天絕對是最解暑的。首先我們準備所需要的食材，嫩黃瓜兩根，大蒜適量，鹽適量，白糖適量，生抽適量，醋適量，香油適量，雞精，胡椒粉適量，接下來就是製作過程，黃瓜洗凈，去皮切小條，喜歡帶皮的可以不用去皮，蒜切末，將黃瓜、蒜末放在碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋腌制15-20分鐘，如果喜歡冰鎮的可以放在冰箱腌制，看到黃瓜腌出半碗以上的水時，將腌出的黃瓜水倒掉，再加入白糖，生抽、醋30、香油、雞精、胡椒粉拌勻，再腌制10-15分鐘即可食用。這道涼拌菜一定要選擇新鮮的嫩黃瓜，口感會比較脆爽，先用鹽和蒜末腌制，鹽入味、出水，蒜殺菌，黃瓜去皮、切小一些更易入味，腌出的鹽水一定要濾掉，這樣黃瓜的味道才不會咸和澀口，鹽水倒掉后要加入大量的糖，經過二次腌制出水，黃瓜的口感才會清甜。你學會了嗎，趕快做起來吧，讓這個夏天在涼爽中度過。