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芥蘭炒牛肉材料：芥蘭250g，牛裡脊肉250g；澱粉（新手推薦嫩肉粉），蚝油，料酒和鹽適量做法：1.芥蘭最好買葉子少，粗杆子的，將粗杆子用斜刀切成小片；2.牛肉切薄片，放入料酒，澱粉，蚝油腌制半個小時；3.大火把鍋燒熱，把腌好的牛肉下鍋快速翻炒至變色即可盛出；4.洗鍋，熱鍋熱油，入芥蘭煸炒，一邊煸炒一邊加一點點水，這樣炒出來的芥蘭可以保持翠綠；5.炒的差不多時，調入適量精鹽，牛肉即可。番茄炒冬瓜材料：冬瓜100克、西紅柿1個、色拉油1湯匙、食鹽1勺、雞精1勺、小蔥1根做法：1.冬瓜去皮切成小片，西紅柿洗凈切成小塊，小蔥切碎2.鍋中放色拉油燒熱，油燒少放一些3.將冬瓜片倒入熱鍋中，翻炒幾下4.再放入西紅柿塊，再加適量清水5.放入一勺鹽和一勺雞精，翻炒均勻，撒上蔥花即可酸辣捲心菜做法：1.包菜用手撕成碎片，洗凈瀝干水；2.將花生油、鹽、醋、生抽、水澱粉、白糖、調成一碗醬汁；3.油至十成熱，把包菜放進去快速翻炒，炒至回軟，馬上倒入朝天椒和蒜，再炒1分鐘即可清炒絲瓜材料:絲瓜500克，番茄、鹽、味精、雞精、老薑、大蒜、大蔥、豬油、水澱粉各適量。做法：1.絲瓜用筷子颳去粗皮，清洗乾淨，切成條；番茄洗凈，切成條；老薑、大蒜去皮洗凈，切成指甲片；大蔥洗凈，取其蔥白，切成段。2.鍋置中火上，燒水至沸，放人絲瓜條氽斷生，撈出瀝干水分。3.鍋內燒豬油至四成熱，投入薑片、蒜片、蔥段炒香，倒人絲瓜條、番茄條，加鹽，翻炒人味，用水澱粉勾薄芡，收汁亮油，烹人味精、雞精，顛鍋翻轉和勻，起鍋盛入盤中即成。本文為作者原創，未經授權不得轉載