Zi 字媒體

夏天到了，綠豆湯又成人們必不可少的消暑佳品。中醫認為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。從食療的角度來說，食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致，才能起到保健(保健食品)作用。所以在夏季喝綠豆湯消暑也有五個禁忌是人們必須知道的。1、空腹不宜喝從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。2、煮時別加鹼綠豆富含維生素B，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼。3、不能過量喝綠豆中含有的低聚糖易使人脹氣，且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。4、不可用鐵鍋煮用鐵鍋煮綠豆湯最不合適。因為綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。5、不可天天喝綠豆湯適當喝沒問題，但不可天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，因為幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。夏天喝綠豆湯的朋友需謹記以上小編提到的幾點禁忌哦。