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我們常見吃丸子多為清汆或炸制，今天向大家推薦的是蒸出來的糯米丸子。糯米是一種溫和的滋補品，經過泡糯米、剁肉餡、調味，一直到雪白鮮香的丸子出鍋，想想就很有成就感。家庭聚餐每次必做的糯米丸子，晶瑩剔透，健康非油炸，香、脆、軟、糯，無論老人小孩都愛吃。就算你不會做飯，也能做好這道菜，也可以給家人露一手！1.糯米提前浸泡半天；豬肉剁糜；木耳切碎；香菇剁碎；胡蘿蔔切厚0.5厘米的片；辣椒放不放均可,我其實不喜歡這個味道。2.豬肉剁成肉糜，加入蛋清（可以先加入蛋清，攪打一陣之後，再加入蛋黃，省的浪費），用筷子順著一個方向用力攪打上勁，途中分次慢慢加入少許清水，攪打上勁。將所有材料切碎，加入其中，加入鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻即可。3.取一小塊肉，捏成肉團。4.將肉團在糯米中滾一下，沾滿糯米粒。胡蘿蔔切片（厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的時候易爛）碼在鍋內。將裹滿糯米的肉丸兒放在胡蘿蔔偏上。5.鍋內放水，開大火，燒開，蒸30分鐘即可。喜歡吃胡蘿蔔的可以切厚點，蒸過之後超好吃！還能滲透點咸滋滋滴湯汁味道！我蒸的這些，胡蘿蔔被我吃了一大半！6.出鍋，裝盤即可。溫馨提示：1、糯米提前浸泡，蒸的時候易熟。不過，我試過泡很少時間就蒸，吃起來也不是很賴！2、肉丸裡面添加的蔬菜自由發揮，只要將豬肉糜剁碎，攪打出粘性，這樣就能裹滿糯米粒了！3、肉丸裡面加入蛋清（其實可以先加入蛋清，然後在攪入蛋黃，省的浪費），可以適當增加粘度，更容易沾滿糯米，也會使肉丸更有彈性。單純加水攪打出來的肉糜，彈性不足，硬度不夠，！再就是，一定要順著同一個方向攪打上勁，勁道足了也是肉丸有彈性的秘籍！這可是我個人的秘訣哦，跟我有衝突的可以保留！