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莧菜能補氣、清熱、明目，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，莧菜還富含豐富的膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，所含 比茄果類高，有「長壽菜」之稱。今天藍豬坊帶給大家的就是這種長壽菜最簡便的一種吃法，切碎放上面糊和雞蛋，攤成餅，早餐來一張，少油少鹽還長壽。吃完這張餅，充滿活力的開始你的五一小長假吧~材料：莧菜150g，雞蛋2個，麵粉100g，鹽，食用油，白鬍椒粉適量步驟：1，莧菜切碎放入盆中，倒入蔥花、胡椒粉、鹽攪拌均勻2，打入雞蛋，麵粉，倒入適量清水攪拌均勻3，鍋中倒入食用油，倒入攪好的麵糊攤成圓餅，中小火煎至麵糊成型后，蓋蓋子燜三分鐘4，待一面煎至焦黃后翻面，補油后煎至兩面焦黃盛出，切開即可關注藍豬坊，關注「家的味道」藍豬坊，一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室；是他們抒寫美食與愛、詮釋生活態度的地方，更是大家相互學習交流，體驗分享的絕佳平台！關注藍豬坊，能給你的生活增添魔力，在這裡，美食可以複製，愛可以傳遞！！你可以在新浪微博搜索本文作者：@藍冰瀅也可以通過微信搜索公眾賬號：藍豬坊更多美食盡在藍豬坊新書《為愛「吃」狂：美食是最好的情書》（為愛下廚房，美食寫情書，煎炒烹炸奏出愛的協奏曲）隨書贈送望湘園經典鴛鴦魚頭王6.8折優惠券1張，沱沱工社30元全場不限購優惠券1張想要知道藍藍家還有什麼好吃的，盡在《藍冰瀅的美食日記》78道手工獨家美食製作，帶著初心的攝影，心情日記，從未公開過的獨到秘籍，90後手繪師精心入畫，唯這一次與你不期而遇。