Zi 字媒體

不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知是一種極大的浪費，豬皮除了能製成美味的皮凍以外，還具有美顏養容的功效！營養強筋壯骨：豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素。還有助於加強指甲、毛髮的生長。抗衰老：經常適量吃一些豬皮或豬蹄有助於延緩素愛老。提高免疫力：豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪，能夠補充人體所需部分營養，使人的免疫力增強。美容：豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚，可加強皮膚細胞吸收與貯存水分，使皮膚不容易乾癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿。活血補血：豬皮性涼味甘，可活血止血、光澤頭髮、滋潤肌膚、補益精血。吃法北方的人們喜歡做一些肉皮凍兒吃，其實除了皮凍，還有不少好吃的法子哦~ 水晶豬皮凍 食材：豬皮500g、蔥適量、姜適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、草果適量步驟：1、豬皮提前用清水浸泡，颳去表面的豬毛和雜質。2、將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右。用溫水洗凈。3、撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈。4、換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開。5、撈出洗凈，再次刮油、洗凈。直至豬皮內測的豬油全部刮除乾淨。6、將豬皮切成寬5毫米寬的段，洗凈，控干水分。7、將豬皮放鍋內，添加足量的清水。鍋子燒開，撇去浮沫。放入蔥姜。8、準備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒。加入鹽。9、熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。10、待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可。11、還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的。 麻辣皮凍 食材：豬皮600g、辣椒油適量、鹽適量、八角2g、香葉1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用鹼1g步驟：1、把豬皮洗凈，放入水裡加八角 香葉 姜煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火 2、把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘餘的豬毛，颳去油脂3、放入加有1湯匙食用鹼和1湯匙醋的熱水中，反覆搓洗幾次，以祛除刮油脂過程中殘留的油渣。4、洗好的豬皮用刀切細條，放入沒過豬皮兩指的清水裡再次煮，大火燒開，5、小火慢煮1—2小時左右，加鹽再煮開即可6、等豬皮湯涼后盛到準備好的盆里7、把盆蓋上保鮮膜放冰箱的冷藏室一夜就好了8、把蒜用搗蒜器搗成泥，放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均勻，倒在切好的皮凍上，再澆上辣椒油即可。 豬皮肉燥 食材：豬絞肉100公克、豬皮200公克、紅蔥末10公克、蒜末5公克、水、醬油6大匙、冰糖1小匙、米酒1大匙、五香粉步驟：1、將豬皮洗凈，放入沸水中煮10分鐘后撈出，將刮乾淨，切細備用。2、取鍋燒熱后倒入2大匙油，加入紅蔥末、蒜末爆香。3、將作法2放入豬絞肉炒散，再放入作法1的豬皮拌炒。4、將作法3加入所有調味料炒香，加水煮滾后，以小火煮50分鐘即可。 紅棗黑豆豬皮湯 食材：豬皮250克、紅棗8粒、黑豆200克、香菜少許、鹽、黃酒步驟：1、黑豆洗凈，浸泡1—2小時;紅棗洗凈去核，香菜洗凈切小段;豬皮洗凈，汆水撈起，用刀颳去毛和油脂，沖凈，切成菱形塊。2、將適量清水倒入瓦煲燒開，放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽和香菜即可。 尖椒炒豬皮 食材：豬皮適量、尖椒適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、雞精少許、料酒適量步驟：1、把豬皮上的毛拔乾淨，然後在鍋里煮五分鐘。 2、撈出晾一下把豬皮內側的油脂去掉。 3、然後再整體的刮一下，要把油脂徹底清理乾淨。處理好切成條。 4、再把豬皮條放進鍋里煮半個小時，鍋中放鹽，蔥姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。 5、煮好以後把豬皮條撈出備用。把尖椒切絲備用。 6、起炒鍋放花生油，放花椒八角爆香，再放入蔥姜干辣椒爆香。 7、然後放入豬皮條。放少許鹽，生抽煸炒。 8、然後放入尖椒翻炒均勻關火，關火以後放少許雞精和香油即可，出鍋裝盤。